المطبخ
طهي السمك
تختلف طرق طهي السمك اختلافاً كبيراً،حيث تعتمد على عدة عوامل من بينها نوعية السمك المراد طهوه بالإضافة لنوع الطعام المراد طهوه مع السمك، وتلعب كذلك بعض العوامل الإجتماعية دوراً بذلك ،حيث تختلف طريقة الطهو من بلد لآخر بالإضافة للإختلاف في طريقة الطهو من شخص لآخر، وبالتالي هناك العديد من الطرق المستخدمة لطهي السمك والتي تمثل جميعها طرقاً سليمة في إعداده ولكن في هذا المقال سنقدم الطريقة الأكثر شيوعاً في تحضير السمك وطهوه حيث يتم الطهو كما يلي:
المقادير
- كيلو من السمك.
- بصله متوسطه مقطعه إلى مربعات .
- حبة طماطم صغيره مقطعه مربعات .
- فصين من الثوم.
- نصف باقة من الكرفس.
- ملح وفلفل و كمون ناعم .
- ليمون.
- دقيق.
- زيت .
طريقة التحضير
- نقوم بتنظيف السمك من خلال قص السمكة بالمقص بحذر ويتم ذلك من أسفل بطن السمكة وحتى الخياشيم .
- ثم نقوم بإخراجها هي والأمعاء منها ثم نقوم بغسلها .
- نقوم بتحضير الحشو من خلال خلط البصل والطماطم والكرفس والثوم بالملح والفلفل والكمون خلطاً جيداً .
- بعد ذلك نبدأ بحشو بطن السمك حتى الخياشيم ومن ثم نحضر صينية من خلال قيامنا بوضع الى الزيت في الصينية .
- نقوم بوضع السمك في الصينية ونرش عليه كل من الملح ثم الكمون .
- نقوم بتقطيع الليمون الى شرائح رفيعة ومن ثم نقوم برصها فوق السمكة.
- نقوم بوضع باقي الليمون في الصينية وذلك لغايات إزالة رائحة السمك وبعد ذلك نقوم بإشعال الفرن نار ونتركه يسخن جيداً (وهذا من الخطوات الضرورية حتى لا يفسد السمك) ثم نقوم بإدخال السمكة للفرن .
- نترك السمكة فترة ربع إلى ثلث ساعة حتى يأخذ اللون الأحمر.
- نقوم بتقديمه في طبق التقديم مع بعض من أرز الصيادية أو الأرز الأبيض ومع بعض السلطات والمخللات والطحينة والخبز .
وهكذا نكون حصلنا على طبق لذيذ متعدد الفائدة وفي وقت قصير .
