المطبخ
طهي الدجاج في الفرن بطرق متعددة
طبق الدجاج
طبق الدجاج من الوجبات الأساسية التي تعتمد عليه نسبة كبيرة من العائلات بتحضير أشهى المأكولات، يعتبر الدجاج من اللحوم البيضاء التي لا تحتوي على نسبة دهون وسعرات حرارية عالية، لهذا السبب نجدها مفضلة ومحببة من قبل الجميع غير القيمة الغذائية العالية التي يمتاز بها فهو عبارة عن وجبة غذائية متكاملة توفر للشخص حصة كاملة من البروتين والمعادن والفيتامينات، ويمتاز الدجاج بأنه يمكن طهيه بطرق متعددة، وكل منها تحمل الطعم والرائحة والمذاق الرائع، وهنا سوف نقدم طريق تحضير الدجاج بالفرن.
طبق الدجاج بالفرن
المكونات
يمكن مضاعفة الكمية حسب الرغبة وهذه مقادير دجاجة واحدة متوسطة الحجم.
- دجاجة واحدة مقطعة إلى ثمانية قطع.
- بصلتين من الحجم المتوسط.
- حبة فلفل حلو أخضر( فليفلة).
- عصير ليمونة كبيرة.
- ملعقة من الخل.
- سنّين من الثوم.
- ملعقة ملح صغيرة.
- ملعقة منبهار الدجاج.
- ملعقة سماق صغيرة.
- ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة من معجون البندورة.
- ملعقتين من الزيت النباتي.
- ملعقة كزبرة مطحونة.
- ملعقة زنجبيل مطحون.
- ورقة غار.
- حبتان من الهال.
طريقة التحضير
- نحضر قطع الدجاج من ثم نقوم بتنظيفها جيداً بالماء والملح، مع نزع الجلود كاملة، لأن هناك نسبة كبيرة من الدهون تحت الجلد.
- يتم فرك قطع الدجاج بالملح من ثم نقوم بغسله بالماء مرة أخرى.
- نضع الدجاج بصينية الفرن من ثم نقوم بتقطيع البصل إلى شرائح متوسطة الحجم وتضاف فوق الدجاج.
- نحضر الفلفل الحلو ويتم تقطيعه إلى شرائح والثوم كذلك، ويضاف على الدجاج.
- نضيف الليمون والخل والزيت النباتي ومعجون البندورة على الدجاج، ويتم فركه جيداً.
- نضع جميع البهارات الناشقة بوعاء ضغير ونقوم بخلطهم مع بعض، من ثم نضيفها فوق الدجاج ونفرك كل قطعة بالخليط ويرص بالصينية.
- نضع ورقات الغار وحب الهال على وجه الدجاج.
- نضع كمية من الماء فوق الصينية.
- نغلف الصينية بورق الزبدة من ثم نقوم بتغليفها بورق الألمنيوم.
- نضعها بالفرن على درجة حرارة عالية لمدة ربع ساعة، من ثم نخفف الحرارة حتى الوسط ويترك لمدة 400 دقيقة.
- يتم تحمير وجه الدجاج حسب الرغبة.
- يقدم الدجاج بالفرن ساخناً مع المقبلات والسلطات بأنواعها، ويمكن أن يقدم مع الأرز الأبيض.
سلطات
من أشهى السلطات مع الدجاج المشوي:
- السلطة الحارة: تتكون من بقدونس نصف كأس مع بصلة صغيرة وسن من الثوم وشطة حمراء وزيت زيتون وثلاث ملاعق كبيرة كاتشاب، يتم فرم المكونات ناعماً ويضاف عليها الملح والكاتشاب.
- السلطة الثوم بالمايونيز: ملعقتين من المايونيز مع ملعقة من عصير الليمون وملعقة لبنة وماعقة زيت زيتون وثلاث أسنان من الثوم المفروم ناعماً، تخلط جميع المكونات مع بعضها البعض، وتقدم باردة.
