طريقه عجينه الدنات

الدونات

يعد الدونات من أكثر أنواع المعجّنات الحلوة المقليّة شيوعاً وانتشاراً حول العالم، وتنتشر المحال المتخصصة لصنع وبيع الدونات بشكل كبير، كما يمكن شراء الدونات من المخابز، ويعتبر من وجبات الإفطار السريعة التي يمكن تناولها مع كوب من القهوة، ومن الممكن تحضير الدونات بطرق بسيطة في المنزل، لذلك سنقدم لكم في هذا المقال طريقتين لتحضير الدونات في المنزل.

الدونات المقلي

المكوّنات

• خمس أكواب من الطحين.
• ملعقة كبيرة ونصف خميرة.
• خمس ملاعق كبيرة حليب بودرة.
• ربع كوب سكر.
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
• بيضتان.
• ربع ملعقة كبيرة ملح.
• كوب ونصف ماء دافئ.
• زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

• نضع السكر، الخميرة والماء الدافئ في وعاء عميق ونخلطهم جيداً ونترك الوعاء في مكان دافئ حتى تتخمّر ويتضاعف حجم الخميرة.
• نضيف البيض للخميرة، ثم نضيف الحليب البودرة والطحين والملح والفانيلا، ونعجن المكوّنات جيداً حتى تتماسك وتصبح ملساء.
• نغطي العجين ونتركها تتخمّر ويتضاعف حجمها لمدة ساعة ونصف، ثم نفرد العجين بحيث يكون سُمكها نصف سم أو أكثر بقليل.
• نحضر قطّاعة بشكل دائري وقطّاعة دائرية صغيرة لتشكيل الدونات.
• نسخّن الزيت النباتي في مقلاة عميقة ونقلي حبّات الدونات حتى تصبح ذهبيّة اللون.

الدونات بالفرن

المكوّنات

• كوبان ونصف طحين (منخول).
• كوب حليب سائل دافئ.
• ملعقة كبيرة زبدة (بدرجة حرارة الغرفة).
• ملعقة صغيرة ونصف خميرة فورية.
• ثلاثة أرباع كوب سكر أبيض.
• ملعقة صغيره فانيلا.
• رشة ملح.

طريقة التحضير

• نضع الزبدة في وعاء عميق ونضيف الحليب الدافئ ونحركه مع الزبدة حتى تذوب، نضع الطحين وعاء آخر ونضيف له السكر، الخميرة والملح ونخلط المكوّنات معاً ثم نضيف الفانيلا ونضيف خليط الحليب والزبدة ونعجن الخليط جيّداً حتى تتشكل عجينة متماسكة ملساء.
• نرش الطحين على سطح نظيف ونضع العجين عليه ونكمل عجنها لمدة خمس دقائق كي نحصل على عجينة غير ملتصقة، نجمع العجين ونضعها في وعاء مدهون بالزيت ونغطي العجين جيداً ونتركها جانباً لمدة ساعة حتى تخمر في مكان دافئ.
• نرش القليل من الطحين على سطح مستوٍ ونفرد العجينة بالشوبك ليصبح سمكها اثنين سنتميتر ثم نقطّعها على شكل دوائر، من الممكن استخدام قطّاعة خاصة أو كوب، ثم نستخدم قطّاعة دائرية صغيرة لقطع حبة الدونات من المنتصف بحيث تصبح الدائرة مُفرّغة بشكل حلقة.
• ندهن صينية الخَبز بفوطة نظيفة ونترك العجين ليخمر لمدة أربعين دقيقة.
• ندخل صينية الدونات للفرن المحمّى مسبقاً على حرارة مئتين درجة مئوية، ونخبز حبّات الدونات لمدة عشر دقائق ثم نخرجها.
• نزيّن حبات الدونات بصلصة الشوكولاتة أو أي تغليفة نرغب بتحضيرها.