طريقه تحضير اللبن

يمكن أكل اللبن بعدة طرق ، فإمّا أن يؤكل من دون إضافات ، أو مع الأرز ، أو كسلطة الخيار باللبن ، و كم ايستخد اللبن كجزء من عدة أطباق كطبق المنسف ، و طبق الكوسا مع اللبن شيخ محشي باللبن ) ، و طبق الشيشبرك و غيرها من الأطباق . في هذا المقال طريقة تحضير طبق المعكرونة باللبن و الكفتة .

المقادير

• 1 / 4 كيلوغرام من لحم الكفتة و تكون مبهلرة و محضرة كما يجب ) .
• معكرونة .
• 4 حبة من البندورة .
• رب البندورة .
• 1 حبة من البصل .
• 1 فلفل أخضر حلو .
• 4 حبة من الثوم .
• نعناع .
• بقدونس .
• صنوبر .
• ملح .
• فلفل أسود .
• بهارات مشكلة .
• بابريكا .
• عصير ليمون .
• طحينية .
• لبن رائب .
• لبنة .

طريقة التحضير

1. قومي بعمل الكفتة على شكل كرات ، و أحضري صينية من نوع البايركس و ادهنيها بالزيت ، و ضعي كرات الكفتة فيها و اتركيها لتطهي و قلبيها من كل الجهات بين الحين و الآخر لتستوي بالكامل .
2. قومي بسلق المعكرونة .
3. أحضري قدر و ضعي فيه بعض الزيت و أضيفي البصل المفروم و الثوم المهروس و فلبي قليلاً إلى أن يصبح لون البصل ذهبي و من ثم أضيفي البندورة بعد أن تهرسيها ، و أضيفي كمية مناسبة من رب البندورة مع الإستمرار بالتقليب و أضيفي الفلفل الأخضر الحلو بعد تقطيعه ، و من ثم أضيفي الملح و الفلفل الأسود و البهارات المشكلة و استمري بالتقليب .
4. أضيفي كرات الكفتة بعد أن تستوي إلى القدر مع الخليط السابق ، و قلبيها بالخليط و لكن بحذر حتى لا تتفتت الكرات ، و من ثم أضيفي البابريكا و استمري بالتقليب إلى أن تأخذ كرات الكفتة النكهة .
5. أحضري قدر آخر و ضعي به اللبن الرائب مع كمية قليلة من البنة ، و أضيفي لها الثوم المهروس و النعنع و الملح و الفلفل الأسود ، و اخلطي المكونات جيداً و اتركي اللبن إلى أن يغلي و يثخن .
6. أحضري طبق التقديم و ضعي فيها المعكرونة و ضعي فوقها اللبن و من ثم الكفتة و زيني الوجه بالبقدونس المفروم و الصنوبر .