طريقة ومكونات كفتة الفراخ

مقادير كفتة الفراخ مع الجبنة

– حبة من البطاطا متوسطة الحجم

– اربعة قطع كبيرة من صدور الفراخ مسحوبة العظم منها

– نصف ملعقة كبيرة من الملح

– ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

– نصف ملعقة كبيرة من أوريجانو

– نصف ملعقة كبيرة من ريحان

– نصف ملعقة كبيرة من كزبرة

– نصف ملعقة كبيرة من الهيل المطحون

مقادير حشوة كفتة الدجاج

-عشرة مكعبات من الجبنة السائلة

– نصف كوب من الفطر المفروم

– ثلاثة ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم

مقادير تغطية اصابع الدجاج عند القلي

– حبتان من البيض

– نصف ملعقة صغيرة ملح

– ربع ملعقة صغيرة من الفلفل أسود

– كوبان من البقسماط

– للقلي استحدمي مقدار كافي من زيت ذرة

طريقة تحضير كفتة الفراخ مع الجبنة

1. قومي بوضع البطاطا في القدر بعد غمرها بالماء على نار متوسطة الى ان تنضج ثم اتركيها لتبرد قليلا ثم قومي بتقشيرها واتركيها جانبا .

2. قومي بوضع البطاطا و صدور الدجاج منزوعة العظم داخل وعاء مفرمة اللحم ثم قومي بتشغيلها على سرعة متوسطة ثم قومي باضافة الملح، الفلفل، الأرويجانو، الريحان والهيل الناعم، قومي بخلطهم مرة اخرى للحصول على عجينة.

3. قومي بتجهيز الحشوة بوضع المكونات التالية من الجبنة والفطر والبقدونس في الوعاء وقومي بخلط المكونات للتجانس ثم قومي بتشكيل العجينة على هيئة اقراص ثم قومي بحشوها ثم شكليها على هيئة اصابع.

4. قومي بوضع البيض والملح والفلفل الاسود داخل وعاء وقومي بتحريكهم الى ان يتجانس ثم قومي بوضع اصابع الكفتة التي قمتي بتشكيلها داخل وعاء البيض ثم ضعيها داخل وعاء البقسماط الى ان تتغطى من جميع الجهات.

5. قومي بوضع مقدار من الزيت داخل المقلاة ثم قومي بتسخينه على على نار متوسطة. ثم قومي بوضع أصابع كفتة الجاج مع الجبن التي قمتي بتجهيزها مسبقا في داخل مقلاة الزيت ثم قومي بقليها إلى أن تصبح لونها مائل الى الذهبي من جميع الجهات ثم ضعيها على ورق نشاف لتتخلص من الزيت.

6. قومي بتجهيز طبق التقديم ثم ضعي اصابع الكفتة المقلية داخله وزينيه بشرائح الليمون والبقدونس المفروم وقدميه ساخن والى جانبه السلطة او الشوربة.