المطبخ
طريقة ومكونات التشيز كيك
التشيز كيك
التشيز كيك أو كعكة الجبن، هي من أكثر الحلويات تنوعاً في طرق تحضيرها وتزيينها، وهي أيضاً من أكثر الحلويات المحبوبة على مستوى العديد من الدول، لما لها من شكل جذاب ومتعدد الألوان، وطعم دسم غني.
تختلف الطرق كثيراً من بلد لبلد ومن ربة بيت لأخرى، ولكنها جميعاً تتفق على طبقة سفلية مكونة من البسكويت، وطبقة بيضاء (جبنة غالباً)، وزينة على الوجه، وهنا اخترنا لكم طريقتين مميزتين لتحضير التشيز كيك، مع المكونات.
تشيز كيك البرتقال
المكونات
- علبة بسكويت الشاي بوزن 250 غم.
- مائة غرام أصبع زبدة.
- كوب جبنة كريمية من أي نوع.
- ثلثا علبة حليب مركز مُحلى.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة عصير برتقال.
- حبتان من البرتقال.
- ملعقة صغيرة قشر برتقال مبشور.
طريقة التحضير
- ضعي البسكويت في محضرة الطعام واطحنيه حتى يصبح ناعماً، أو اطحنيه يدوياً حتى يُصبح ناعماً، ثُم ضعيه في وعاء عميق.
- ذوبي الزبدة على نار منخفضة وأضيفيها على البسكويت وحركي حتى يمتص البسكويت الزبدة.
- أحضري صينية متوسطة الحجم، ويفضل استخدام قالب التشيز كيك الخاص، ضعي البسكويت في الصينية واضغطيه بيديك جيداً حتى يتماسك.
- ضعي الصينية في الثلاجة مدة ربع ساعة حتى يتماسك البسكويت.
- قشري حبتي البرتقال وقطعيها إلى مكعبات بعد أن تُزيلي القشور الداخلية للبرتقال.
- في وعاء ضعي مكعبات البرتقال المقطعة والجبنة وبرش البرتقال واخفقي باستخدام خفاقة كهربائية حتى يصبح المزيج ناعماً ومتجانساً.
- أضيفي الحليب المكثف وعصير الليمون والبرتقال تدريجياً مع الاستمرار بالخفق مدة 55 دقائق تقريباً.
- اسكبي هذا المزيج فوق البسكويت البارد، ووزعيه بانتظام وتساوٍ.
- ضعي الصينية في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل أو لليلة كاملة.
- زيني التشيز كيك حسب رغبتك، ببرش البرتقال أو بقطع صغيرة منه.
تشيز كيك اللبن بالفرن
المكونات
- كوب ونصف بسكويت شاي.
- ثلث كوب زبدة (تقريباً 80 غراماً).
- كوبان من اللبن الزبادي.
- نصف كوب سكر.
- بيضتان.
- ملعقة كبيرة نشا.
- ملعقتان صغيرتان فانيلا.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
- كما في الطريقة السابقة ذوبي الزبدة واطحني البسكويت طحناً ناعماً واخلطيهما معاً في وعاء.
- ضعي البسكويت في قالب تشيز كيك، واضغطيه بيديك.
- شغلي الفرن على حرارة 160 درجة مئوية.
- في وعاء ضعي البيض والسكر واللبن والفانيلا، واخلطي باستخدام خفاقة كهربائية، حتى تحصلي على مزيج ناعم.
- أضيفي النشا والملح للخليط.
- اسكبي هذا المزيج على البسكويت، وأدخلي القالب للفرن لمدة 355 دقيقة.
- بعد أن يبرد التشيز كيك ضعيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات تقريباً.
ملاحظة: يمكن تزيين التشيز كيك بصلصة الفراولة أو التوت الجاهزة، أو بحبات الفراولة الطازجة.
