طريقة منال العالم في تحضير أصابع زينب

المقادير

• ثلاث أكواب من الطحين.
• كوبان من السميد.
• كوب من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من اليانسون المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من الشومر المطحون.
• ملعقة صغيرة من القزحة.
• ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
• كوبان من الماء.
• زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

• نضع الطحين، السميد، اليانسون، زيت الزيتون، الشومر، القزحة و البيكربونات في خلاط مناسب لتقليب المكونات لثواني.
• نضيف الماء للمكونات.
• نترك الخلاط يعمل مدة 5 دقائق على سرعة بطيئة حتى تتماسك العجينة.
• نترك العجينة كي ترتاح مدة لا تقل عن ساعة.
• نأخذ كمية من العجينة ونقوم بتشكيلها على على أطراف الأصابع.
• نقوم بالشغط عليها على سطح مصفاة بلاستيكية متوسطة الثقوب حتى تتشكل بعض الزخارف على العجينة.
• نكرر العملية نفسها لكل قطعة.
• نقوم بتسخين الزيت في مقلاة القلي.
• نقوم بقلي أصابع زينب حتى يصبح لونها ذهبياً.
• نضع أصابع زينب في الشيرة (القطر) حتى تتشرب كمية جيدة من القطر وذلك بتركها فيه مدة لا تقل عن ثلاث دقائق.
• يمكن تناولها مباشرة أو تركها حتى تبرد أو الاحتفاظ بها إلى حين التقديم في الثلاجة.