طريقة مسالا الدجاج

يعتبر طبق مسالا الدجاج من الأطباق اللذيذة، وهو طبق هندي معروف في الدول العربية و خاصة الخليجية منها، فهو طبق ذو قيمة غذائية عالية لإحتوائه على العديد من العناصر الغذائية.

مكونات طبق دجاج المسالا الشهي:

• دجاجة واحدة متوسطة الحجم، نقوم بتسحيب جميع العظام منها وإزالة الجلد وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• كاستان إثنتان من مرقة الدجاج.
• ثلاث حبات بندورة متوسطة الحجم، نقوم بتقشيرها وفرمها فرماً ناعماً.
• حبة واحدة فليفلة حلوة خضراء مقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• حبة واحدة فليفلة حمراء حلوة طازجة يتم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
• أربعة فصوص ثوم يتم هرسهم بشكل ناعم.
• حبتان إثنتان من البصل متوسطتان الحجم نفرمهما فرماً ناعماً.
• قرنان إثنان من الفلفل الحار يتم فرمهم بشكل ناعم.
• ملعقة كبيرة واحدة من الزنجبيل ويفضل أن يكون طازج ومهروس هرساً ناعماً.
• ملعقة كبيرة واحدة من حبوب الخردل.
• ملعقة متوسطة الحجم من الكمون ويجب أن يكون حب وليس مطحون.
• ملعقة متوسطة الحجم من نكهة الكاري.
• ملعقة واحدة صغيرة ملح.
• ملعقة واحدة صغيرة فلفل أسود وحسب الرغبة.
• ربع كاسة من حليب جوز الهند الجاف.
• ملعقة صغيرة من حبوب الكزبرة الجافة.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة واحدة كبيرة من الكزبرة الخضراء الطازجة وتفرم فرماً ناعماً.
• زيت الذرة الصافي.

كيفية تحضير طبق مسالا الدجاج اللذيذ:

• نقوم بتتبيل الدجاج المسحب والمقطع بالملح والفلفل ونضعه جانباً.
• نقوم بوضع مقلاية على نار ويفضل أن تكون كبيرة وعميقة، ونضع فيها الزيت ختى يسخن.
• نقوم بوضع الدجاج في المقلاية ونقلبه جيداً حتى يصبح لونه ذهبياً.
• نرفع قطع الدجاج من على النار ونضعها جانباً.
• في مقلاية أخرى نضعها على نار ونضع فيها زيت ونضيف إليه الثوم والبصل ويقلبان جيداً حتى يذبل البصل ويصبح لونه أشقر.
• نقوم بإضافة الفليفلة الحمراء والخضراء والفلفل الحار المقطع إلى البصل والثوم ويقلب جيداً.
• نضيف الزنجيبل ونقلبه جيداً مع البصل الثوم والفليفلة.
• نقوم بإضافة البندورة المقشرة والمقطعة ومن ثم نضيف جميع التوابل والكزبرة إلى الخضار ونقلبها مع بعضها البعض.
• في وعاء آخر نضعه على نار ونضيف إليه حليب جوز الهند ومرقة الدجاج ونحركهم جيداً ليختلطان مع بعضهم.
• بعدها نرفع خليط الحليب ومرقة الدجاج من على نار ونضيفه إلى الخضار ونقلب الخليط مع بعضه حتى يغلي ويتجانس.
• نقوم بتغطية الوعاء ونتركه على نار هادئة لدقائق معدودة حتى تتماسك الصلصة وتتكثف.
• بعد ذلك نقوم بإضافة الدجاج إلى الصلصة والكزبرة الخضراء ونتركها لمدة خمسة وعشرون دقيقة على نار هادئة حتى تنضج تماماً مع تغطية الوعاء .
• بعد ذلك نقوم برفع الوعاء من على النار ووضعه جانباً ليبرد قليلاً، ونحضر طبق التقديم ونضع مسالا الدجاج فيه ويزين برشة من الكزبرة الخضراء.
• يمكن أن يقدم هذا الطبق مع الأرز المفلفل أو الخبز المقرمش، وذلك حسب رغبة الشخص.