المطبخ
طريقة مربى التين
التين
يعتبر التين من أصناف الفاكهة التي تمتاز بلذّة وحلاوة طعمها، ناهيك عن الفوائد الجمّة التي يمكن للإنسان أن يحصل عليها عند تناوله للتين؛ حيث إنّ التين يحتوي على العديد من الفيتامينات مثل: فيتامين أ، وفيتامين ب2، وفيتامين ب1، إلى جانب عدد من المعادن.
يحتوي التين أيضاً على نسبة مرتفعة من البوتاسيوم، والّذي بدوره يحدّ من الإنسولين، فهو من المصادر الغذائية التي تساعد في حال تمّ استهلاك بذورها مع معلقة من العسل في عمليّة السيطرة على داء السكري. إلى جانب ذلك فالتين يحتوي على الكالسيوم الّذي يمنح العظام القوّة، ويعمل على تقويتها. وفي هذا المقال اخترنا أن نقدّم لك عزيزي القارئ طرقاً مختلفة لاستهلاك التين بعيداً عن الطريقة التقليديّة التي تقوم على تناول ثماره فقط، ومنها تحضير مربّى التين.
مربّى التين
المكونات
- خمسمائة غرام من السكّر.
- كيلو غرام من التين.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
- كوبان من الماء.
طريقة التحضير
- نحضّر القطر؛ حيث نضع في قدر على النار السكّر مع كوبين من الماء، ونترك المزيج إلى أن يغلي ويصبح قوامه كثيفاً.
- نغسل حبّات التين ونضيفها إلى القدر، مع العمل على تخفيف النار وتقليب حبّات التين بشكل مستمر، مع الحرص على عدم هرسها، وإزالة الرغوة عن سطح المزيج.
- في حال أصبح لون التين عسليّاً نقوم بإضافة عصير الليمون الحامض، ونترك المربّى لـمدّة خمس دقائق ونرفع القدر عن النار.
- نترك مربى التين جانباً حتى يبرد، ثم نسكبه في الأوعية الزجاجية النظيفة الجافّة والخاصة بالحفظ.
كيكة التين
المكونات
- نصف كوب من التين المجفّف المفروم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
- ربع كوب من الزيت أو السمن السائح.
- ثلثي كوب من السميد.
- نصف كوب من الزبيب.
- حبتان من البرتقال المبروش والمعصور.
- قشر الحامض المبشور.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
طريقة التحضير
- نخلط العسل أو السمن السائح مع كلٍّ من العسل وبرش وعصير البرتقال، ومع الماء وبرش الليمون.
- نخلط السمن والتين والزبيب مع وضع ربع كوب من الماء والتقيلب.
- نضيف خليط السميد إلى خليط السمن مع الخلط بشكل جيّد.
- نسكب خليط كيكة التين في صينيّة تكون مدهونة بالسمن أو الزيت.
- نضع صينية الكيك في الفرن، ونتركها جانباً لبعض الوقت حتى تبرد ونقوم بتقطيعها.
عصير التين مع البرتقال
المكونات
- كوب من عصير البرتقال الطازج.
- خمس قطعٍ من التين.
- نصف كوب من الماء.
- كوب من اللبن الخالي الدسم.
طريقة الإعداد
- نقطّع التين إلى قطع صغيرة الحجم، ومن ثمّ نخلطه مع باقي المكونات.
- نخلط مزيج التين السابق بالخلاط الكهربائي جيداً.
- نسكب عصير التين في الأكواب الخاصّة بالتقديم ونقدّمه بشكل بارد.
