طريقة كيك التمر

التمر

لا شكَّ في أنَّ الجميع يعلم أهمية وفوائد التمر وأنواعه المُتعددة، ولذلك لا تخلو موائد العرب والشرقيين منه، وهو حاضر في جميع مناسباتهم وبالأخص في شهر رمضان المُبارك عند السحور وعند الفطور. اعتاد الناس على تناول التمر كما هو على شكل حبّات، إلّا أنَّهُ أيضاً يُستخدم كنوع من الحشوة للحلويات كالكعك بالتمر والمعمول بالتمر وكذلك الكيك بالتمر وغيرها، فهو يُضفي على هذه الحلويات المذاق الحَلُوُّ اللذيذ. ولكي تحصلون على الفائدة من هذه الحبّات المُباركة فيما يلي طُرق لعمل الكيك بالتمر.

كيك التمر

المكوّنات

• كوبان من التمر من دون النواة.
• ربع كوب من التمر المُقَطَّع.
• كوب ونصف الكوب من الطحين.
• كوب واحد من الحليب السائل الساخن.
• ثلاثة أرباع الكوب من السُكَّر.
• نصف كوب من الجوز.
• حبّتان من البيض.
• أصبع واحد من الزبدة.
• ثلاثة ملاعق صغيرة من البيكنغ باودر.
• ثلاثة ملاعق صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير

• نُحضر وعاء الخَلاّط الكهربائيّ نضع فيه كل من الحليب وكوبي التمر ونخلط حتى تمتزج جيداً.
• نُضيف البيض والسُكَّر والزبدة إلى الخليط السابق ونخلط مرة أخرى.
• نُضيف الطحين والبيكنغ باودر وكذلك القرفة والجوز إلى وعاء الخَلاّط ونخلط حتى تمتزج المكونات فيما بينها، وبعدها نُضيف التمر المُقطَّع ونقلب المكوّنات يدويّاً.
• نُحضر قالب الكيك ونضع فيه خليط الكيك وندخله الفرن حتى يستوي الكيك وينضج، ومن ثُمَّ نُقدمها.

كيك التمر بصوص الحليب

المكوّنات

• كوب ونصف الكوب من التمر منزوع النواة.
• كوبان وربع الكوب من الطحين.
• ثلث الكوب من الماء.
• كوب واحد من الحليب المُحلى والمُكثَّف.
• ثلاثة أرباع الكوب من السُكَّر.
• نصف الكوب من الزيت.
• كوب واحد من الجوز المُقَطَّع.
• فنجان من السُكَّر البُني.
• فنجان من الزبدة.
• حبّتان من البيض.
• ملعقة واحدة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقة واحدة صغيرة ماء الورد.
• ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من البيكنغ باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• ثلاثة ملاعق صغيرة من دبس التمر أو العسل الأسود.
• ذرة ملح.

طريقة التحضير

• نقوم بتقطيع التمر وإزالة النواة منه، ونُحضر مقلاة ونضع فيها الماء والسُكَّر والزبدة والتمر المُقَطَّع ونتركها على نار خفيفة مع التقليب من الحين للآخر حتى يُصبح الخليط مُتجانس وطري.
• نضع الخليط في الخَلاّط الكهربائيّ ونُضيف ماء الورد ونخلط المكوّنات.
• نُحضر وعاء ونضع فيه الطحين مع الملح والبيكنغ باودر والقرفة ونخلطها معاً.
• في وعاء آخر نقوم بخفق البيض والسُكَّر جيداً ومن ثُمَّ نُضيف الزيت والفانيلا مع الخفق، ومن ثُمَّ نقوم بإضافة المكوّنات الجافة بالتدريج مع التحريك وبعدها نُضيف التمر والجوز.
• نُحضر قالب مدهون بالزبدة ومنثور عليه الطحين ونُضيف خليط الكيك فيها ونُدخله الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تستوي، ومن ثُمَّ نُخرجها ونتركها حتى تبرد.
• في وعاء نقوم بخلط الحليب المُكثَّف مع الدبس ونُقدم هذا الصوص مع الكيك.