طريقة كيكة البرتقال
البرتقال
فاكهة البرتقال تعتبر أحد أكثر أصناف الفاكهة شعبية بين الناس ، حيث يحرص الكثير منهم على تواجدها بالمنزل وتناولها بشكل يومي ، فهي إلى جانب طعمها اللذيذ وشكلها بلونها البرتقالي الجميل ، تعد من الحمضيات ذات المصدر الممتاز لفيتامين سي ، والذي بدوره يقوم بتحسين الجهاز المناعي للانسان من خلال تحفيزه لعمليّة انتاج الخلايا البيضاء ، وتتواجد أصناف أو أنواع متعددة من البرتقال نذكر منها البرتقال اليوسفي الشديد في حلاوته والصغير في حجمه ، البرتقال الحلو والملقّب أيضاً بالبرتقال السكري والذي غالباً ما يتم استعمال معظمه في تحضير العصير المركّز .
القيمة الغذائيّة للبرتقال
ويساعد البرتقال بتوفير النمو السليم للدماغ نظراً لكونه مصدر لحمض الفوليك ، ونظراً للألياف المتواجدة في البرتقال بنسبة عالية يمكنك إضافته لنظامك الغذائي كونه سيساهم بفقدان الوزن ، حيث سيمنحك تناوله الشعور بالشبع لفترة أطول ، وتجدر بنا الإشارة بأن البرتقال إلى جانب كل ذلك منخفض جداً من ناحية سعراته الحرارية ، وللحفاظ على صحة الأسنان والعظام يمكنك تناول البرتقال حيث سيساهم غناه بالكالسيوم في المحافظة على ذلك ، إلى جانب توافر المواد المضادّة للأكسدة فيه التي تجافظ بدورها على البشرة وتحمي الجلد من علامات الشيخوخة .
مكوّنات كيكة البرتقال
- كوب من عصير البرتقال
- ٢ كوب من الدقيق الأبيض
- بيض ، عدد ٤
- كوب من السكّر الأبيض
- ملعقة كبيرة من البايكنغ باودر
- كوب من زيت الذرّة أو ٣ ملاعق كبيرة من الزبدة
- ملعقة كبيرة من برش البرتقال
- رشة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
طريقة الإعداد
- بدايةً نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة ١٨٠ ، ومن ثم ندهن الصينية بالزبدة ونرشها بالقليل من الدقيق ونتركها جانباً .
- لاحقاً يُنخل الدقيق ونضيف له البايكنغ باودر ، الفانيلا ورشة من الملح ، ونضعه جانباً .
- بالمضرب الكهربائي نخفق كل من البيض والسكّر على سرعة متوسطة وبشكل جيّد ، إلى أن يصبح الخليط فاتح اللّون ، لنضيف له من بعد ذلك الزبدة أو الزيت ، ومن ثم عصير البرتقال وقشر البرتقال ، مع الخفق قليلاً .
- لاحقاً نقوم بإضافة الدقيق مع الخفق بشكل قليل ، ونصب خليط الكيك في الصينية .
- نُدخل صينية الكيك للفرن مدّة ١٥ دقيقة ، ومن ثم نقوم بتخفيف النار لدرجة ١٤٠٠ درجة ، ونتركها إلى أن تنضج ، مع تحمير الوجه من بعد ذلك .
- عند الانتهاء نقوم بإخراج الصينية من الفرن وندع الكيك فيها إلى أن يبرد ، لتصبح من بعد ذلك كيكة البرتقال جاهزة للتقديم .
مكوّنات بسكويت البرتقال
- بيض ، عدد ١
- ٢ كوب ونصف من الدقيق الأبيض
- نصف كوب من عصير البرتقال
- نصف كوب من الزبدة
- كوب من السكّر
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر
طريقة الإعداد
- نقوم بخفق البيضة مع الزبدة ، الفانيليا والسكّر من خلال الاستعانة بالمضرب الكهربائي ، إلى أن يصبح قوام المزيج ناعم ومثل الكريما .
- نضيف من بعد ذلك عصير البرتقال مع الخفق ، ليتم لاحقاً وضع كل من الدقيق واليايكنغ باودر مع الحرص على التقليب من بعد ذلك بملعقة خشبية ، إلى أن نحصُل على عجينة ليّنة .
- لتشكيل قطع البسكويت ، نقوم بتشكيل دوائر من العجينة صغيرة الحجم ، مع الضغط عليها ، عند الانتهاء نقوم بوضعها في صينية مدهونة بالزبدة .
- على درجة حرارة متوسطة نُدخِل صينية بسكويت البرتقال في الفرن ، لمدّة ٢٠٠ دقيقة إلى أن نلاحظ بأن دوائر البسكويت قد تحمّرت .
ملاحظة : سنلاحظ عند الانتهاء بأن قطع البسكويت ما زالت طرية ، إلا أنها ستصبح صلبة أكثر بعد أن تبرد .