المطبخ
طريقة كوكيز الشوفان
الشوفان
يعتبر الشوفان أحد المأكولات الصحيّة التي يقوم العديد من الناس باستعمالها عند اتباعهم الحميات المختلفة، وذلك لتوفيرها كميّة الألياف اللازمة للجسم، بالإضافة إلى البروتينات والكربوهيدرات بشكلٍ قليل، وفي العادة يتناول الناس الشوفان في وجبة الإفطار مع الحليب أو الماء، ولكن هذه ليست هي الطريقة الوحيدة لعمله؛ إذ توجد العديد من الطرق اللذيذة لصنع الشوفان والتي منها الكوكيز.
كوكيز الشوفان
المكوّنات
- كوب زبدة طرية.
- كوب سكر أبيض.
- كوب سكر بني.
- بيضتان.
- ملعقة صفيرة فانيلا.
- كوب من الطحين متعدّد الاستعمالات.
- ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
- ملعقة ونصف قرفة مطحونة.
- ثلاثة أكواب شوفان سريعة الطهي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نخفق الزبدة والسكر الأبيض والبني في وعاء متوسّط الحجم.
- نضيف البيض واحدةً تلو الأخرى مع الفانيلا مع الاستمرار في الخفق.
- نخلط الطحين مع البيكنج صودا والملح والقرفة ونضيفها إلى خليط البيض.
- نضيف الشوفان ونخلطه جيّداً مع العجينة.
- نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة ساعة تقريباً.
- نشعل الفرن مسبقاً على درجة حرارة 190 مئويّة، وندهن صينية الخبز بالقليل من الزيت النباتي.
- نشكّل العجينة على شكل كرات بحجم حبة الجوز تقريباً، وبعد ذلك نفردها بشوكة مغموسة بالسكر.
- نرتّب العجينة في صينية الخبز، ونضعها في الفرن لمدّة 8 إلى 10 دقائق تقريباً.
- نترك الكوكيز لتبرد مدّة خمس دقائق تقريباً قبل نقلها من صينيّة الخبز إلى شبك لتبرد بشكلٍ تام، ونقدّمها.
كوكيز الشوفان وجوز الهند
المكوّنات
- كوب زبدة طرية.
- كوب وربع سكّر بني.
- نصف كوب سكر أبيض.
- بيضتان.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- كوب وثلاث أرباع من الطحين متعدد الاستعمالات.
- ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
- نصف ملعقة صغيرة ملح (اختياري)
- ثلاثة أكواب شوفان.
- كوبان من رقائق الشوكولاتة متوسّطة الحلاوة.
- كوب جوز مقطّع (اختياري)
- كوب جوز هند مبشور.
طريقة التحضير
- نسخّن الفرن إلى درجة حرارة 190 مئويّة.
- نخفق الزبدة والسكر البني والسكّر الأبيض في وعاء كبير.
- نضيف البيض واحدةً تلو الأخرى مع الخفق المستمر.
- نضيف الفانيلا والحليب ونحرّكهم مع الخليط جيداً.
- نخلط الطحين والبيكنج صودا والملح، ونخفق المكوّنات مع السكّر حتى تمتزج بشكل جيد.
- نضيف الشوفان وجوز الهند والجوز والشوكولاتة في حال استعمالهم، ونخلطهم جيداً حتى يتوزعوا في الخليط بشكلٍ متساوٍ.
- نوزّع الكوكيز في صينيّة خبز جافة؛ حيث نضع حوالي ملعقة كبيرة لكلّ حبة من الكوكيز.
- نخبز الكوكيز لمدّة 10 إلى 12 دقيقة في الفرن، كما أنّه من الممكن تركها لمدّة أربع عشرة دقيقة تقريباً لجعلها أكثر قساوة.
- نخرجها من الفرن ونبرّدها لمدّة دقيقة واحدة قبل نقلها إلى الشبك لتبرد تماماً، ويمكن بعدها تقديمها أو حفظها في وعاءٍ محكم الإغلاق.
