المطبخ
طريقة كريمة اللوتس
كريمة اللوتس
تعتبر كريمة اللوتس من الكريمة اللذيذة والمبتكرة حديثاً، حيث يمكن تزيين الكيك بها بالإضافة إلى عمل عدة وصفات شهية منها، ويعود أصلها إلى دول أوروبا، حيث تم صناعتها بداية في المطبخ الغربي ثم انتقلت إلى المطبخ العربيّ، وأصبحت في الوقت الحالي تتوافر بكثرة في الأسواق العربية، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضيرها في المنزل دون اللجوء إلى شرائها، بالإضافة إلى عمل عدة وصفات منها.
طريقة عمل كريمة اللوتس
المكونات
- مغلف من بسكويت اللوتس.
- كأسان من السكر البني.
- كأس ونصف من كريمة الخفق، ويفضل كريمة دريم ويب.
طريقة التحضير
- نضع بسكويت اللوتس والسكر البني في الخلاط الكهربائي، ونخلط جيداً حتى يصبح الخليط ناعماً.
- نضيع كريمة الخفق بالتدريج إلى الخليط، ونستمر في الخفق حتى يتكون لدينا خليط متماسك.
- نضع الخليط في مقرطبان زجاجي، ونغلقه بإحكام ونضعه في الثلاجة لحين الاستخدام.
تشيز كيك اللوتس
المكونات
- مغلفان من البسكويت السادة المطحون.
- مئة غرام من الزبدة أي ما يعادل أصبعاً.
- علبة من اللبن الزبادي.
- علبتان من القشطة.
- ملعقة كبيرة من جبنة الدهن.
- ملعقة كبيرة من النسكافيه.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- نصف كأس من السكر الأبيض.
- نصف كأس من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقتان كبيرتان من كريمة اللوتس.
- ملعقة كبيرة من صوص الكراميل الجاهز.
طريقة التحضير
- نعدّ كريمة اللوتس كما في المثال الأول.
- نحضر وعاء متوسط الحجم ونضع بداخله البسكويت المطحون، وأصبع الزبدة ونخلط جيداً حتى يتماسك الخليط.
- نضيف الخليط في صينية للفرن ونضغطه جيداً حتى يتساوى من الأطراف والجوانب جيداً.
- نحضر الخلاط الكهربائي ونضيف بداخله الحليب البودرة، والحليب السائل، والسكر الأبيض، والنسكافيه، والقشطة، وجبنة الدهن، بالإضافة إلى اللبن الزبادي ونخلط جيداً حتى تتجانس المكونات.
- نضيف خليط الحليب والقشطة إلى خليط البسكويت ونوزعه جيداً حتى يغطي طبقة البسكويت.
- نضع الصينية في الفرن على حرارة متوسطة لمدة عشرين دقيقة، أو حتى تتحمر.
- نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد قليلاً، ثم نضع كريمة اللوتس وصوص الكراميل فوقها، وتقدم.
كيكة اللوتس
المكونات
الكيكة
- ثلاثة كؤوس من الطحين الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
- كأس من السمنة المذابة.
- أربع حبات من البيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- كأس من الحليب السائل.
- كأس ونصف من السكر.
الحشوة
- مغلف من الكريم الكراميل البودرة.
- ملعقتان من كريمة اللوتس.
- نصف كأس من اللوز المقطع إلى شرائح.
- ملعقة كبيرة من الكاكاو البودرة.
- ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
التزيين
- ملعقتان كبيرتان من التوفي الجاهز.
- باكيت من بسكويت اللوتس.
- ملعقتان كبيرتان من كريمة اللوتس.
طريقة التحضير
- نحضر كريمة اللوتس كما في المثال الأول.
- نحضر وعاء كبير الحجم ونضع بداخله الطحين، والبيكنج باودر، والفانيلا السائلة، ونخلطهم جيداً.
- نحضر الخلاط الكهربائي ونضع بداخله الحليب السائل، والسكر، والبيض، بالإضافة إلى الزبدة ونستمر في الخلط حتى يصبح الخليط سائلاً.
- نضيف الخليط إلى المكونات الجافة، ونحرك جيداً حتى يصبح لدينا خليط متجانس.
- نحضر وعاء آخر ونخلط مكونات الحشوة جيداً حتى تتجانس مع بعضها البعض.
- نحضر صينية للفرن ونضع بداخلها نصف كمية الكيكة، وخليط الحشوة، ثم نضيف الكمية المتبقية من خليط الكيكة.
- نضع الكيكة في فرن متوسط الحرارة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى تنضج.
- نخرج الصينية من الفرن، ونتركها حتى تبرد قليلاً، ثم نقلبها جيداً، ونضع عليها كريمة اللوتس، وبسكويت اللوتس، وصلصة التوفي، وتقدم.
