المطبخ
طريقة عمل محشي البصل
طريقة عمل بصل محشي
يستخدم البصل عادةً في كافة مطابخ العالم العربي والغربي، ويتمّ استهلاكه بكثرة، فهو يضفي نكهة لذيذة ومميزة على الأطباق المحضرة، ولا شك أنّ فوائد البصل لا حصر لها، فهو مصدر غني بالنحاس، والكروم، والمنغنيز، كما أنّه يحتوي على نسبة عالية من فيتامين C، وهو أيضاً مضادٌ فعّال للالتهابات، وهناك الكثير من ربات البيوت يبحثن عن طرق جديدة ومبتكرة لتحضير البصل بطرقة شهيّة لتقديمه لأفراد العائلة لفوائده وكنوع من التغيير، وسنقدم طريقة لتحضير البصل المحشي وبطريقة سهلة.
المكونات
- كيلو من حبات البصل كبيرة الحجم.
- ربع كوب من السبانخ.
- جزرة متوسطة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من الريحان.
- مكسّرات حسب الرغبة.
- نصف كوب من الطماطم المجفّفة.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملح، وفلفل أسود حسب الرغبة.
- كوب من جبنة الشيدر.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون للقلي.
- ربع كوب من زيت الزيتون لدهن السطح.
- كمية قليلة من البصل المفروم ناعماً.
مكونات الزينة
- بروكلي مقطّع ومسلوق.
- طماطم كرزية.
- أوراق سبانخ.
طريقة التحضير
- نقطع بسكين حاد الجزء العلوي من البصلة، ثمّ نتخلص من القشرة الخارجية ونتجنّب شق أسفل البصلة حتى تحافظ على شكلها.
- نصف البصل في قدر كبير ونضيف إليه الماء ثم نضعه على نار خفيفة حتى ينضج نصف نضوج.
- نستخرج قلب البصل باستعمال ملعقة وبحذر شديد ونترك الجزء الخارجيّ كما هو.
- نطحن المكسّرات التي سنحشو بها البصل بشكل خشن.
- نقطّع الجزرة لقطع صغيرة جداً وناعمة.
- نقطع الطماطم المجففة بالسكين الحاد حتى تصبح ناعمة.
- نضع ملعقة زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ونضعها على نار خفيفة، ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه قليلاً حتى يصبح طرياً، ثم نضيف الثوم والجزر والطماطم ونقلبه قليلاً ثم نضيف السبانخ والريحان ونقلب المكونات ثم نتركه لخمسة دقائق حتى يذبل السبانخ، ثم نرفعه عن النار، ثم نضيف المكسرات المطحونة ونقلب المكونات برفق، ومن ثم نضيف الملح، والفلفل الأسود، وجبنة الشيدر ونقلبهم جيداً.
- نحشو حبات البصل بالحشوة حتى تمتلئ جيداً ثم نصفها في صينية التحمير، ونوزّع كمية مناسبة من جبنة الشيدر، وكمية من زيت الزيتون على السطح، ونستمرّ بهذه الخطوات حتى تنتهي كمية البصل والحشو، ثمّ نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة مائة وثمانون درجة ونتركه لمدّة نصف ساعة حتى يكتسب اللون الذهبي، ثم نخرجه من الفرن ونصفه في طبق التقديم ونزيّن الطبق بأوراق السبانخ، والبروكلي، والطماطم الكرزية، ونقدمه دافئاً.
