طريقة عمل متبل الباذنجان
يعد المتبل من المقبلات الشعبية المشهورة في الوطن العربي ، و خاصة في كل من سوريا و لبنان ن و سنورد لك سيدتي طريقة عمل المتبل السورية و البنانية
طريق عمل المتبل اللبناني
المكونات و المقادير
حبتان من الباذنجان متوستطان في الحجم
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
ملعقة كبيرة من اللبن
ربع كوب من الطحينية
نصف ملعقة صغيرة من الثوم المطحون
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ملح و فلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير
لتحضير المتبل اتبعي الخطوات التالية
قومي بشوي الباذنجان في الفرن و ذلك بعد إحداث بعض الثقوب في قشرته باستخدام السكين
اتركي الباذنجان حتى ينضح و من ثم اشويه على النار
قومي بتقشير الباذنجان تحت الماء و من ثم احفظيه في مصفاة مناسبة لمدة ثلث ساعة
افرمي الباذنجان باستخدام الخلاط الكهربائي أو الهاون
أضيفي كل من الثوم و اللبن و الليمون و الملح و الطحينة
اخلطيهم جيداً
– قومي بوضع الخلطه في صحن التقديم
قومي برش زيت الزيتون على سطحه و زينيه بالطماطم المقطعة و ورق النعناع
الطريقة الشامية لعمل المتبل
أما لتحضير المتبل على الطريقة الشامية فما عليك إلا أن تقومي بإحضار المكونات التالية و القيام بهذه الخطوات
المكونات و المقادير
باذنجان مشوي
فص ثومة عدد 2
ملعقتان من الطحينة
ثلاث ملاعق لبن زبادي كبيرة
ملح حسب الرغبة
ليمونة معصورة
طريقة التحضير
قومي بتقشير الباذنجان و من ثم اهرسيه بالملعقة أو باستخدام المطحنة الكهربائيه
أضيفي كل من الطحينة و االزبادي و الثوم المدقوق و الملح و الليمون المعصور اخلطي المكونات جيداً
ضعي المتبل في صحن مناسب و أضيفي إليه القليل من زيت الزيتون
زينيه بالبقدونس أو النعناع
قطعي شرائح من الخيار و الطماطم في صحن جانبي و قدميها مع الطبق يؤكل بالخبز أو باستخدام الشوكة
