طريقة عمل ليالي لبنان بطريقتين مختلفتين

ليالي لبنان

ليالي لبنان من أشهى الحلويّات التقليديّة اللّبنانيّة، التي تقدّم في ليالي الصّيف الدّافئة، يفضّلها الكبار والصّغار، ولا يتطّلب تحضيرها الوقت والمال، إذ إنّها تعدُ من الحلويّات الاقتصاديّة لأن المكوّنات المستخدمة في تحضيرها غير مكلّفة ومتوفّرة بكل سهولة في الأسواق، تحضّر ليالي لبنان من الحليب والنّشا وتبرّد في الثّلاجة، ثمّ تقدّم مع القطر، إليك سيّدتي طريقة عمل ليالي لبنان بطريقتين مختلفتين.

طريقة تحضير ليالي لبنان

المكوّنات

• لتر ونصف من الحليب السّائل.
• ثلاث أرباع الكوب من النّشا.
• نصف كوب من السّكر.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• كميّة من الفستق الحلبي المجروش للزّينة.
• كوب من القطر (الشيرة أو العسل).
• حبّتان من الموز للتزيين.
• علبة من كريمة الحلويّات (دريم ويب).
• كوب ونصف من الحليب البارد للكريمة.

طريقة التحضير

• ضعي قدراً على نار متوسطة الحرارة.
• ضعي الحليب والسكّر والنّشا في القدر.
• حرّكي الحليب بالخفّاقة اليدويّة لمدّة عشر دقائق إلى أن يذوب السكّروالنّشا.
• أضيفي ماء الورد.
• عندما يتكثّف المزيج، ارفعي القدر عن النّار.
• صبّي المزيج في صينيّة مقاومة للحرارة (بايركس).
• اتركيها إلى أن تبرد خارج الثّلاجة.
• حضّري الكريمة باستخدام الحليب البارد.
• افردي الكريمة على مزيج الحليب المكثّف.
• زيّني ليالي لبنان بشائح الموز، والفراولة، والفستق الحلبي المجروش.
• ضعي الصّينيّة في الثّلاجة لمدّة ساعة إلى ساعتين.
• قدّمي ليالي لبنان مع القطر.

ليالي لبنان بالسّميد

المكوّنات

• خمسة أكواب من الحليب.
• كوبان من السّميد النّاعم.
• كوبان من السكّر (حسب الرّغبة).
• ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
• ربع كوب من الفستق الحلبي للتزيين.

طريقة التحضير

• ضعي الحليب والسكّر في إناء على نار متوسّطة.
• حركّي المزيج جيّداً إلى أن يذوب السكّر.
• ضعي السّميد مع الحليب واستمرّي بالتحريك.
• عندما يبدأ المزيج بالغليان قومي بتخفيض درجة الحرارة واستمري بالتحريك لمدّة عشرة دقائق أو إلى أن يصل المزيج إلى الكثافة المرغوبة.
• اسكبي المزيج في صحن التّقديم وزيّنيه بالفستق الحلبي.
• اتركيها في الثّلاجة لمدّة ساعتين وقدّميها مع القطر.

القطر

المكونات

• كوبان من السكّر الأبيض.
• كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد أو ماء الزّهر.
• ملعقة كبيرة من عصير اللّيمون.

طريقة التحضير

• ضعي السكّر والماء على نار متوسّطة وحركّي إلى أن يذوب السكّر.
• أضيفيعصير اللّيمون، عندما يغلي المزيج اتركيه لمدّة عشرة دقائق ثمّ ارفعيه عن النّار.
• أضيفي ماء الورد واتركي القطر إلى أن يبرد قبل أن تقدّميه مع ليالي لبنان.

ملاحظات

• يجب الاستمرار بتحريك ليالي لبنان إلى أن ترفعيه عن النّار.
• يجب إبقاء الحرارة متوسّطة إلى منخفضة طوال فترة تحضير الحلوى.
• لكي لا تتحول قطع الموز إلى اللّون الأسود قومي بمسحها بالقليل من عصير اللّيمون.