طريقة عمل لقيمات بالزعفران والهيل

المكوّنات:

• بيضة مخفوقة.
• ثلث ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة.
• ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من السكّر.
• كوبان من الدّقيق.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الزّعفران.
• كميّة من الماء الفاتر للعجن.

طريقة التحضير

• نضع البيضة المخفوقة والخميرة والسكّر والدقيق والملح والهيل المطحون والزّعفران في وعاء، ونخلطهم جيّداً حتى يتجانسوا.
• نضيف الماء الفاتر بالتدريج، ونبدأ بالعجن بأطراف الأصابع، حتى تتجانس المكوّنات لنحصل على عجينة مطاطيّة.
• نغطّي العجينة، ثمّ نضعها في فرن دافئ لمدّة عشر دقائق.
• نضع كميّة وفيرة من الزّيت في وعاء عميق، على النار حتى يسخن.
• نقلّب العجينة بخفّة، ثمّ نضغط عليها باليد، ونقطّعها بالملعقة، ونضعها بالزّيت الحار.
• نقليها نصف قلي، ثمّ نُخرجها من الزّيت.
• نسخّن الزّيت، ونقليها مرّة ثانية، لنحصل على قرمشة لذيذة.
• نُخرجها من الزّيت، ثمّ نضعها في القطر البارد، وهي ساخنة ونضعها في طبق التقديم، ونزيّنها بالفستق الحلبيّ المطحون.