طريقة عمل لحم الهمبرغر المنزلي

المكونات

• كيلوغرام من لحم الخروف أو العجل.
• بصل متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.
• قرن فلفل حار، مفروم فرماً ناعماً (اختياري).
• ملعقة كبيرة من الطحين.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة كبيرة من البهار المشكّل.
• خبز الهمبرغر (دائريّ).
• زيت ذرة.
• مايونيز.
• أوراق الخسّ.
• طماطم مقطّعة إلى شرائح.
• بصل مقطّع إلى حلقات.
• بيضة.
• ملح.

طريقة التحضير

• افرمي اللّحمة أو ما اخترته مع البصل المفروم بواسطة ماكينة فرم اللّحمة.
• اخلطي المكوّنات التالية مع اللّحمة والبصل: الفلفل الأخضر، والطحين، والبيضة، والملح، والبهارات، والفلفل الأسمر، والقرفة مع بعضها البعض وقلبيها جيّداً.
• قطّعي اللّحمة إلى قطع متساوية في الحجم إن كنت تملكين ميزان المطبخ، وحاولي أن يكون وزن القطعة الواحدة خمسة وثمانين غراماً، كرّري هذا الأمر لتشكّلي كرات اللّحم من الكميّة كاملة، ثمّ ضعي الكرات في صينيّة.
• أحضري حلقة معدنيّة تستخدم عادة لقطع العجين أو كعك العيد، وضعي بها كل كرة على حدة، واضغطي على اللّحم بقوّة، ثمّ انقلي الشريحة الناتجة إلى صينيّة جديدة على حدة، كرّري هذه الخطوة حتّى تنتهي الكميّة.
• قلّبي القطع الناتجة بالزيت بعد تسخينه، وحاولي أن تستخدمي مقلاة تيفال لتضمني أنّ شكل الهمبرغر سيظلّ جيّداً، إن وجدت القطع الناتجة قد تشوه شكّلها رشّيها قبل القلي بعض الطحين على القطع المتبقيّة.
• للتقديم ضع مكوّنات الساندويش الداخليّة المايونيز، والخسّ، والبصل وقطع الهمبرغر، وشرائح البندورة في الخبز الخاصّ، ثمّ تناوليها بالهناء والشفاء.
• تستطيعين قلي بعض البطاطا، أو تحضري السلطات مع هذا الساندويش اللّذيذ.