طريقة عمل لازانيا الدجاج
لازانيا الدجاج
اللازانيا من الأطباق الشهية ، التي تتكوّن من عدة طبقات رقيقة من الباستا ، و هذه الباستا محشوةٌ بحشوات مختلفة ، فقد تكون محشية بالدجاج و الفطر . أو قد تكون محشية باللحم و البصل ، أو بإمكانها أن نحشوها بالسبانخ . فاللازانيا طبق إيطالي الأصل ، و تمتاز بطعما الرائع و مذاقها اللذيذ ، الذي لن تندم أبداً على تناوله مع أنه طبقٌ دسمٌ بعض الشيء و مشبعٌ .
مقادير طبق اللازانيا بالدجاج
نصف كيلو من الدجاج ( المفروم ) بشكل متوسط .
كوب واحد من حبات الذرة .
كوب واحد من الجزر المبشور .
حبتين من الكوسا ( مقطعتين ) .
بصلة حجم متوسط ، مفرومة ناعم .
علبة من اللازانيا البيضاء .
معلقة واحدة من الملح .
نصف ملعقة من الفلفل الأسود .
ربع ملعقة من البهار الأسود .
معلقتين من الزيت .
ملعقة من معجون الطماطم .
ملعقة واحد من الزبدة .
طريقة تحضير اللازانيا بالدجاج
نقوم بوضع و الزبدة في مقلاية على النار ، و نقوم بقلي البصل إلى حين أن يتحمر . ثم نقوم بوضع الدجاج على النار أيضاً ، مع إضافة الملح عليه ، و تقليبه على النّار إلى حين أن يتحمّر الدجاج ، و يتغير لونه . ثم نضيف البازيلاء و الجزر و الكوسا و معجون الطماطم و الفلفل الأبيض مع البهار الحلو أيضاً ، ثم نتابع الطهو مع كل هذه المكونات سويةً . ثم نقوم برفع المقلى عن النار و وضع كل الخليط هذا من الدجاج و الخضار على جنبٍ .
طريقة تحضير الصلصة البيضاء
ثلاث ملاعق من الزبدة .
ثلاث ملاعق من و نصف الملعقة من الدقيق .
كوبان اثنان من مرق الدجاج .
ملعقتا طعامٍ من القشدة .
200 جرام جبنة مشكلة .
نصف ملعقة من الملح .
ربع الملعقة من ثمرة جوزة الطيب .
ربع الملعقة من الفلفل .
طريقة تحضير الصلصة البيضاء
نسخن الزبدة فوق النار ، و نضيف عليها الدقيق ،و نحركهم ، ثم نقوم بوضع مرقة الدجاج مع الملح و جوزة الطيب ، و الفلفل أيضاً إلى الزبدة و الدقيق . إلى حين أن تصبح كثيفة الحجم ، ثم نضيف القشدة إلى الصلصلة و نخلطهم ، بعد ذلك نضيف الجبنة المشكلة ، ثم نسكب الماء في قدر كبير و يغلى مع ملعقة طعام .
ثم نضاف رقاقات اللازانيا حتى تذوب ، حتى تصبح طرية ، و نرفعها من القدر ، و نغسلها بالماء البارد و تجفف بمناديل المطبخ .
ثم ندهن طبق الباريركس بالزبدة ، و توضع رقاقات اللازانيا أخر الطبق ، و تغطى هذه الرقاقات بالصلصة البيضاء ، طبقة تلو الأخرى تلو الأخرى ، ثم نرش الجبن في الأعلى عليها ، و نضع الطبق في الفرن على درجة حرارة 400 درجة .
