المطبخ
طريقة عمل كيكة التمر والجوز
كيكة التمر والجوز
تعتبر كيكة التمر والجوز من الكيكات المفيدة والهامّة لصحة الإنسان، نظراً لاحتوائها على الجوز والتمر بشكلٍ أساسي، ولعل أهم ما يميّزها هو مكوّناتها الاقتصادية والسهلة، لكن لا يفضل الإفراط في تناولها لأنّها يمكن أن تؤدّي إلى زيادة الوزن، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفيّة تحضير كيكة التمر والجوز بطريقتين مختلفين، والتي يمكن تقديمها كوجبة سناك بجانب كوب من الشاي الساخن.
كيكة التمر والجوز بصلصة الكراميل
المكوّنات
- كأسان من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كأس من معجون التمر الجاهز.
- ملعقة صغيرة من: القرفة المطحونة، والفانيلا السائلة.
- نصف كأس من: السكر البني، والزيت النباتي، والحليب المكثف المحلى.
- خمس قطع من الجبنة.
- أربع بيضات.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الكراميل الجاهزة.
- ربع كأس من كل من: عين الجمل المجروش، والفستق الحلبي المجروش، وجوز الهند المطحون.
طريقة التحضير
- وضع الطحين، والقرفة، والملح، والبيكنج باودر، والفانيلا السائلة في وعاء، ثم ترك المكوّنات جانباً.
- خلط الحليب المكثف المحلى، والجبنة، والسكر البني، والبيض، ومعجون التمر في الخلاط الكهربائي لمدة خمس دقائق أو حتى تتجانس المكوّنات.
- إضافة خليط الحليب فوق خليط الطحين والخلط جيّداً حتى تختلط المكوّنات.
- سكب خليط الكيكة في صينيّة مخصصة للفرن مدهونة بالزيت والطحين، ثم إدخالها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى تنضج.
- إخراج الكيكة من الفرن وتركها جانباً حتى تبرد، ثم تزيينها بالمكسرات المجروشة، وجوز الهند، بالإضافة إلى صلصة الكراميل.
كيكة التمر والجوز بالشكولاتة
المكوّنات
- خمس بيضات مفصول الصفار عن بياضها.
- ربع كأس من السكر، والتمر منزوع البذور والمفروم خشناً.
- أصبع من الزبدة الطريّة المذوبة.
- ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
- نصف كأس من المكسرات المجروشة (فول سوداني، وبندق، وجوز).
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر، والسكر البني.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة، وماء الورد (اختياري).
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كأس من الشوكولاتة المقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من خل التمر الجاهز.
- كأس من كريمة الحلويّات المخفوقة.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل كامل الدسم.
طريقة التحضير
- وضع بياض البيض، والملح، ونصف كمية السكر في وعاء والخلط جيداً للحصول على خليط متجانس، ثم ترك الخليط جانباً.
- خلط صفار البيض، والكمية المتبقية من السكر، والفانيلا السائلة في وعاء، ثم إضافة نصف كمية الزبدة، والمكسرات المجروشة والخلط.
- إضافة نشا الذرة، والبيكنج باودر، وبياض البيض، ونصف كميّة التمر، وماء الورد، بالإضافة إلى الطحين والخلط جيّداً حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض.
- سكب خليط الكيكة في صينيّة مخصصة للفرن مدهونة بالزبدة، ثم إدخالها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تنضج.
- إخراج الكيكة من الفرن ووضعها جانباً حتى تبرد.
- تسخين الكمية المتبقية من الزبدة الطريّة على النار، ثم إضافة التمر، وخل التمر والتحريك جيّداً، ثم رفع الخليط عن النار وإضافة الحليب السائل، والكريمة المخفوقة مع الاستمرار في التحريك حتى تتجانس المكوّنات.
- تزيين الكيكة بخليط التمر والكريمة، ثم إدخالها إلى الثلاجة لمدة ساعتين أو حتى تبرد.
