طريقة عمل كيكة البسبوسة

التشيز كيك

يعتبر التشيز كيك نوعاً من أنواع الحلوياتِ التي يرجعُ أصلُها للمطبخ اليونانيّ، ومنها انتشر إلى جميع كافة أنحاء العالم، فأخذ شعبية كبيرة من الناس؛ لمذاقه اللذيذ، وفوائده العديدة، حتى أصبحوا يحضرونه بطرق مختلفة ويضيفون إليه العديد من الإضافات، ويدمجون معه بعض أنواع الحلويات الأخرى، ومن هذه الطرق، هي طريقة تشيز كيك البسبوسة، والتي سنوضح كيفية عملها في هذا المقال.

طريقة تشيز كيك البسبوسة

المكونات

• مقادير خليط البسكويت:
• كيس من بسكويت الدايجستف.
• مئة غرام من الزبدة المذوبة.
• لتحضير خليط الجبن الجبن:
• مئة وعشرون غراماً من كريم الجبن.
• كوب من حليب البودرة.
• مئة وسبعون غراماً من لبن الزبادي.
• مئة وسبعون غراماً من القشطة.
• لتحضير خليط البسبوسة:
• كوب من السميد الناعم.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ثلاث بيضات.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف كوب سكر.
• كوب من الزيت النباتي.
• كوبان من القطر البارد.
• للقطر:
• ستة أكواب من السكر.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• ملعقة كبيرة من عصير الحامض.

طريقة التحضير

• لتحضير القطر:
• نضع السكر والماء في قدر عميق، ثم نحركهما جيداً حتى يختفي السكر بالماء، ثم نتركه على نار هادئة حتى يغلي.
• بعد أن يغلي الماء نضيف له عصير الحامض، ثم نتركه يغلي لمدة خمس عشرة دقيقة، وحين يصبح المزيج كثيفاً نرفعه عن النار.
• نضع القطر في إبريق السكب الخاص، ونتركه حتى يبرد.
• لتحضير طبقة البسكويت: نطحن البسكويت طحناً ناعماً، ثم نضيف الزبدة المذوّبة إليه، ونخلطهما معاً، ثم نرصّ البسكويت في قالب الكيك الخاص.
• لتحضير طبقة الجبن: نضع كلاًّ من اللبن والحليب البودرة والقشطة وجبن الكريم في الخلاط الكهربائي، ونترك المكونات تمتزج لمدة ثلاث دقائق، حتى تصبح خليطاً متجانساً.
• نسكب خليط الجبن على طبقة البسكويت، ثم نحمّي الفرن على درجة حرارة 1800 درجة مئوية، وندخل القالب فيه، ثم نتركه لمدة خمس عشرة دقيقة مع المراقبة، حتى تتجمد طبقة الجبن.
• لتحضير طبقة البسبوسة:
• نضع كلاًّ من السميد والبيْكنج باودر والبيض والسكر والزيت في الخلاط الكهربائي، ونتركها لمدة دقيقتين حتى تختلط مع بعضها وتصبح متجانسة.
• نسكب خليط البسبوسة فوق خليط الجبن في القالب، ثم نعيد القالب للفرن مرة أخرى، ونشعله على الشبك العلوي.
• نراقب القالب بين الحين والآخر، لكي لا يحترق، وحين تنضج طبقة البسبوسة، نخرج الطبق من الفرن، ثم نسكب القطر عليه فوراً.
• يزين الطبق بالفستق الحلبي ومبشور جوز الهند، ثم يقدم جاهزاً للأكل.