طريقة عمل كفتة اللحمة
من الوصفات السهلة و المحببة لدى الكثير ،حيث إنّها قد تُصنف كطبق رئيسي أو أحد الأطباق الجانبية على المائدة ،أيضاً فهي من الأكلات التي تتصف بالمرونة حيث يمكنك إضفاء لمساتك الخاصة، و إضافة مكونات إضافية حسب رغبتك و ذوقك في الطبخ ،كذلك فكفتة اللّحم قد تكون الطبق المفضل لدى الأطفال لطعمها الشهي ،و شكلها الرائع ،ولا ننسى قيمتها الغذائية العالية و خاصةً إذا تم طبخها بطريقة صحية و إضافة عناصر غذائية ذات قيمة مرتفعة لها.
عمل كفتة اللحمة المفرومة
الكفتة بالبندورة
المكونات
- نحتاج لتحضير كفتة اللحمة المفرومة إلى نصف كيلو من اللحم المفروم .
- حبة طماطم طازجة مفرومة و يمكن إستبدالها بثلاث ملاعق من رُب البندورة أو ثلاث ملاعق من الكاتشاب .
- 2-3 ملاعق زيت زيتون.
- 3 فصوص مفرومة من الثوم و يمكن إستبدالها بمسحوق الثوم (نكهة الثوم ).
- بصلة مفرومة متوسطة الحجم ، ملعقتين من البقدونس المفروم.
- ملعقة من الكزبرة المفرومة.
- يمكن إضافة ملعقة صغيرة من النعنع الناشف.
- فلفل أسود.
- بهارات اللحم حسب الرغبة.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
نقوم بدايةً بوضع زيت الزيتون في مقلاة ،وتركه قليلاً حتى يسخن ،في هذا الوقت نقوم بوضع اللحمة المفرومة في وعاء و إضافة عليه الطماطم أو رُب البندورة ،ثم نقوم بوضع فصوص الثوم و البصل المفروم ،بعد ذلك نضيف باقي المكونات ،ونقوم بمزجها جميعاً بشكل متجانس ،بعد ذلك نقوم بتشكيل مزيج اللحم الذي أعددناه على شكل كرات صغيرة أو أصابع طولية ،و نضع جزءاً منه في المقلاة بعد التأكد ان الزيت فيها دافئ بحيث أنه إذا كانت درجة حرارته مرتفعة جداً سوف تحترق أصابع الكفتة ،بعد أن تصبح أصابع الكفتة محمرة نقوم بتقليبها على الجهة الأخرى ،و نعيد هذه الخطوة حتى ننتهي من كامل كمية اللحم ،و في هذه الطريقة يمكنك أيضاً إضافة أصابع الكفتة المقلية بجانب طبق من الأرز بالشعيرية.
الكفتة بالكاري
المكونات
نحتاج في هذه الطريقة تقريباً إلى نفس مكونات الطريقة السابقة مع بعض المكونات الإضافية ،حيث سوف نستخدم نصف كيلو من اللحم المفروم ،حبة طماطم مفرومة و حبة طماطم مقطعة شرائح ،بصلة مفرومة متوسطة الحجم ،3 فصوص من الثوم المفروم ،حبتين فلفل حار مقطع حلقات ، بقدونس مفروم ،بهارت اللحم ،فلفل أسود ،ملح حسب الرغبة ،بهارات الكاري.
طريقة التحضير
نقوم بمزج هذه المكونات- بإستثناء شرائح البندورة وحلقات الفلفل الحار – لنحصل على مزيج متجانس ،ثم نقوم بفردها في صينية مخصصة لدخول الفرن ،ونضع على الوجه شرائح البندورة و حلقات الفلفل الحار ،كما يمكن إضافة حلقات البصل أيضاً ،بعد ذلك نقوم بإدخالها الفرن حتى نتأكد من أنها أصبحت جاهزة ،ونقوم بتحميرها و تقديمها ،و يمكن تقديم البطاطا المقلية بجانبها.
- يمكنك أيضاً في هذه الطريقة عمل خليط من ملعقتين طحينية و ملعقتين لبن و نصف كوب ماء ساخن و القليل من الملح ،و خلطها جيداً حتى تصبح متجانسة تماماً ثم صب الخليط فوق اللحم الذي قمنا بفرده بالصينية قبل إدخاله الفرن ،للحصول على كفتة بالطحينية .
