طريقة عمل كريم الثوم

كريم الثوم

يعدّ كريم الثوم أو ما يعرف بالمايونيز من أكثر أصناف صلصات الطعام شعبيةً بين الناس؛ إذ إنّه الرفيق الدائم للوجبات الجاهزة إلى جانب كاتشب الطماطم، كما أنّه يُضاف باستمرار إلى مختلف أنواع السندويشات كالشاورما والسكالوب ومسحب الدجاج وغيرها من المأكولات.

المايونيز صلصة بيضاء يرغب في تناولها الكبار والصغار لإضافة طعمٍ شهي، ولزيادة الشهية للطعام والقيمة الغذائيّة للوجبة الأصلية؛ فهو يتكوّن أساساً من البيض الغني بالبروتينات المغذية للجسم، إضافةً إلى نسبة من الدهون والوحدات الحرارية التي تمنح الجسم الطاقة والحيوية، بينما يخلو من الكربوهيدرات، لكنّه يحتوي على نسبة من الكولسترول، لذا لا بدّ من تناوله بحذر من قبل مرضى القلب وارتفاع الكولسترول .

يمكن استخدام كريم الثوم “المايونيز” في أمور أخرى غير الطعام؛ إذ يمكن استعماله كماسك لتقوية الأظافر وذلك بدهنه على الظفر، وتركه لمدّة ربع ساعة؛ فهو يمنع تكسّر الأظافر، ويحفّز على نموها، كما يمكن عمل ماسك للشعر من المايونيز بخلطه مع زيت الخروع لفوائده المذهلة في التخلّص من القمل، وزيادة قوة ولمعان الشعر الطويل.

إعداد المايونيز

المكوّنات

زلال بيضة واحدة “بياض البيض ” .

ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام .

نصف كوب من لبن الزبادي .

ملعقة صغيرة من مسحوق “بودرة” الثوم .

ربع ملعقة صغيرة من حبيبات ملح الليمون .

نصف كوب من زيت الذرة .

طريقة التحضير

ضعي صفار البيض الصافي في الخلّاط الكهربائي مع الثوم الباودر، وملح الليمون، وملح الطعام، ثم شغّلي الخلّاط لبضع ثواني معدودة، مع إضافة اللبن الزبادي من فتحة الخلاط من أعلى، واستمرار الخلط لمدّة عشر ثوانٍ إضافية .

أضيفي زيت الذرة على خليط البيض من فتحة الخلاط العلوية تدريجياً أثناء تشغيل الخلاط على أقصى سرعة حتى يصبح الخليط سميكاً متماسكاً .

اسكبي خليط المايونيز الجاهز في إناء عميق ثمّ غطّيه جيداً واحفظيه في الثلاجة لمدّة ثلاثة أيام كحدٍ أقصى .

إعداد المايونيز بالخل

المكوّنات

صفار ثلاث بيضات.

ملعقتان من الخل الأبيض .

ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.

ملعقتان كبيرتان من الماء .

ملعقة واحدة صغيرة من ملح الطعام .

كوب ونصف من زيت النباتي .

طريقة التحضير

ضعي صفار البيض في وعاء خاص، ثمّ أضيفي عليه الخل، وعصير الليمون، والماء، والزيت النباتي بشكلٍ تدريجي .

سخّني الخليط في إناء حراري على النارعلى درجة حرارة 150 درجة، لمدّة 600 ثانية، مع استمرار التحريك بالملعقة ومراقبة درجة الحرارة، ثمّ ارفعي الخليط عن النار واتركيه يبرد في درجة حرارة الغرفة.