المطبخ
طريقة عمل فطائر حلوة
تُعتبر الفطائر من المأكولات التي غالباً ما تحرص ربّة المنزل على إعدادها بشكل مستمر، وذلك لما تتمتّع به من مذاق شهي وقيمة غذائية تعود بالنفع على أبنائها، حيث إنّها تمتاز بتنوع حشواتها، ناهيك عن شكلها الذي يمكن إعجاد بطرق مختلفة حسب الرغبة، كما تعدّ من المأكولات التي يمكننا إعداها في معظم المناسبات والأوقات، كما يمكننا إعداد الفطئر الحلوة أو المالحة تبعاً للرغبة المفضّلة وفي هذا الموضوع تحديداً اخترنا ان نقدّم طريقة إعداد الفطيرة الحلوة وفطيرة الموز التي تعدّ من الفطائر الحلوة.
المكوّنات
- ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر.
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفّف.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- حبة كبيرة من البيض.
- كوب من الماء.
الحشوة:
-
- كوب من الزبيب المفروم.
- كوب من جوز الهند الناعم.
- كوب من الجوز المجروش.
- كوب من المشمش المفروم.
- قطر أو سكر ناعم للتقديم.
طريقة الإعداد
- نخلط في الخلاط الكهربائي الحليب، والملح، والدقيق، والبايكنج باودر، ونشغّل الخلاط على سرعة بطيئة مدة خمس دقائق.
- نضيف (الفانيليا، البيض والماء)، ونشغل على سرعة تكون متوسطة إلى أن تتكوّن العجينة ونعجن على سرعة بطيئة مدة خمس دقائق.
- نضع كمية غنية من زيت الذرة في طبق، ونقطع العجينة لكرات صغيرة الحجم، ونضعها في صينية مع تغليفها بالنايلون ووضعها جانباً حتى ترتاح لما يقارب النصف ساعة.
- نضع مقدار من زيت الذرة في صينية أخرى تكون واسعة، ونضع فيها قطة من كرات العجين ونمدها إلى أن تصبح دائرية الشكل ورقيقة.
- نرش كمية قليلة من الزبيب، وجوز الهند، والجوز، والمشمش، ونثني طرفي دائرة العجين عل الحشوة لنحصل على شكل مستطيل، ثمّ نثني طرف المستطيل على الحشوة، ونمسك طرف المستطيل الثاني ونثنيه أسفل الحشوة لنحصل على فطيرة بشكل مربع.
- نضع مقدار من الزين في مقلاة تكون عميقة على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت.
- نضع مربعات الفطيرة الحلوة في الزيت ونقلّب إلى أن تصبح ذهبية اللون، ونخرجها عند الانتهاء من الزيت ونضعها على ورق المطبخ لنتخلّص من الزيت الزائد فيها.
- نضع مربعات الفطيرة الحلوة بعد الانتهاء في طبق التحضير وننثر عليها القطر أو السكر البودرة.
فطائر الموز المقلي بالقرفة
المكونات
- ثلاث حبات من الموز المهروس.
- كوب من الدقيق.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأسمر.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- للقلي، زيت دوار الشمس للقلي.
- للتزيين، عسل أو سكر بودرة.
- ربع ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
طريقة الإعداد
- نحمّي في قدر كمية كافية من الزيت لقلي الفطائر.
- نضع الموز، والدقيق، والسكر، والفانيليا، والقرفة في وعاء.
- نخلط المكونات بشكل جيد إلى أن تتجانس.
- نضع في المقلاة مقدار ملعقتين كبيرتين من المزيج.
- نترك كلّ جهة من جهات فطيرة الموز حتى تنضج وتحمرّ.
- نضع الفطائر عند الانتهاء من القلي على محارم ورقيّة حتى تتخلّص الزيت.
- نضع العسل أو نرش السكر البودرة على فطائرالموز.
