المطبخ
طريقة عمل فخذ الغنم المحمر مع الأرز
فخذ الغنم المحمّر مع الأرز
المكوّنات
- فخذ الغنم بالعظم.
- ماء.
- زيت النباتي.
- بصل٬ مفروم.
- لحم الغنم المفروم.
- هيل حب أخضر.
- قرفة مطحونة.
- فلفل الأسود.
- مرق الدجاج.
- أرز أميركي٬نغسله جيداً، ثم ننقعه لمدّة ربع ساعة ونصفّيه.
طريقة التحضير
- نتبّل اللحم بالملح والبهارات والزيت.
- نسخّن الفرن على درجة 180مْ، ونضع اللحم في الفرن لمدّة نصف ساعة.
- نخرج اللحم من الفرن ونضيف الماء إلى صينية الفرن، ونغطّي اللحم بورق الألمنيوم، ونعيد اللحم إلى الفرن لمدّة ساعتين.
- نحضر مقلاة ونضع فيها القليل من الزيت، ونقلّي البصل المفروم مع التحريك المستمر حتى يكتسب اللون الذهبي.
- نضيف اللحم المفروم إلى البصل ونتركه حتى يتحمّر قليلاً، ثم نضيف البهارات، ومكعّبات المرق مع التحريك.
- نضيف الأرز إلى اللحم المفروم مع التحريك، ثمّ نضيف الماء، ونحرّك الأرز حتى يغلي الماء، ونتركه لينضج على نار هادئة لمدّة عشرين دقيقة.
- نسكب الأرز في وعاء التقديم، ونضع اللحم فوق الأرز، ونزيّنه بالمكسّرات والبقدونس المفروم.