طريقة عمل عجينة السبرينج رول

السبرنج رول

يتمّ تحضير عجينة السبرينج رول بعدّة حشوات كالدجاج والّلحم والخضروات، كما يُمكن تحضير طبق حلوى باستخدام نفس العجينة، ويتمّ تقديمه كنوعٍ من المقبّلات إلى جانب الأطباق الرئيسية، ويشتهر تحضير لفائف السبرينج رول في الصّين، وإليكم طرق سهلة لتحضير هذا الطبق الشهيّ.

سبرينج رول الدّجاج على الصّاج

المكونات

• عجينة سبرينج رول.
• نصف دجاجة مسلوقة ومقطّعة إلى قطع صغيرة.
• جزرة مبروشة.
• حبة من البصل المفروم بشكل ناعم.
• حبة من البطاطا المسلوقة والمهروسة.
• ربع كوب من البقدونس المفروم بشكل ناعم.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من الجبنة الكريميّة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة.

طريقة التحضير

• نضع الزيت على النار، ونضيف إليه البصل ونتركه حتّى يذبل.
• نضيف البطاطا والجزر ونُقلّب المكوّنات ونتركها حتى تنضج.
• نضع الدجاج والملح والبهارات، ونقلّبهم مع بعضهم ثم نرفعهم عن النار. ونضيف الجبنة والبقدونس.
• نُحضِر السبرينج رول ونضع في كلّ شريحة من العجينة كميّةً مناسبةً من الحشوة ثم نلُفّها.
• نحمّي الصّاج، ثمّ نضع فيه لفائف السبرينج رول حتى تأخذ لوناُ ذهبياً من الجهتين.
• نتركها كي تصبح دافئة ثم نقدّمها مع الشّوربة أو السلطة.

سبرنج رول بالخضار

المكونات

• رقائق من عجينة السبرينج رول.
• حبتان من الكوسا المقطّعة إلى شرائح رفيعة.
• عودان من الكرفس المقطّع إلى شرائح رفيعة.
• حبتان من الفليفلة الحلوة المقطّعة إلى شرائح.
• حبتان من البصل المقطّع إلى شرائح.
• فصان من الثوم المهروس.
• جزرتان مقطّعتان إلى شرائح.
• ملعقة كبيرة من الزّنجبيل الطازج المبروش.
• كوبان ونصف من الملفوف المقطّع إلى شرائح.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من زيت بذور السّمسم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• مكعّبان من مرق الدجاج.
• كوبان من الزيت النباتي للقلي.
• بيضة مخفوقة.

طريقة التحضير

• نضع ملعقتان من الزيت النباتي على النار، ونضيف الثوم والزنجبيل والبصل، حتى يذبل البصل.
• نضع الفليفلة والكرفس والملفوف والكوسا والجزر على النار حتى تنضج الخضروات، بعد ذلك نضيف مكعّبات المرق وزيت السمسم والفلفل الأبيض ونُقلِّب جيداً ثم نرفع الخليط عن النار ونتركه ليبرد.
• نضع في رقائق السبرينج رول مقداراً مناسباً من الحشوة، ثم نلفّها بشكل أسطوانيّ، وندهن الأطراف بالبيض كي لا تخرج الحشوة منها.
• نكرّر العملية مع كلّ اللفائف حتى نُنهي الكميّة الموجودة.
• نضع الزيت النباتي على النار حتى يسخن جيداً ثم نضع لفائف السبرنج رول ونتركها حتى تصبح ذهبية.
• نصفي اللفائف جيداً من الزيت ثمّ نضعها في طبق التقديم ونقدّمها ساخنة.