المطبخ

طريقة عمل صينية الباذنجان واللحم المفروم

صينية الباذنجان واللحم المفروم

المقادير

  • مئتا وثلاثون مل من الطماطم المهروسة.
  • ثلاث حبّات من الباذنجان المقشّر والمقطّع بشكل طولي.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • بيضة مخفوقة.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • أربعة أكواب من الحليب السائل.
  • رشة من الملح والفلفل الأبيض.
  • أربعمئة وخمسون غرام من اللحم المفروم.
  • حبتان من البصل المفروم.
  • فص من الثوم المهروس.
  • ست ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • كوب ونصف من جبن البارميزان المبشور.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت للدهن.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس.

طريقة الإعداد

  • نضع شرائح الباذنجان على محارم ورقيّة ونرش عليها الملح، وندعها جانباً لمدّة ثلاثين دقيقة.
  • نسخّن زيت الزيتون في مقلاة ونقلي قطع الباذنجان إلى أن يصبح لونه بنيّاً.
  • نذوّب في قدر ملعقتين من الزبدة ونضيف اللحم إليه ونضيف الفلفل والملح.
  • نضع البصل والثوم في القدر.
  • نضيف القرفة والبقدونس للحم عندما ينضج.
  • نضيف البيض والطماطم إلى اللّحم، ونمزج المكونات بشكل جيّد ونطهي المكونات لمدّة عشرين دقيقة.
  • نسخّن في قدر آخر الحليب ونضيف له الزبدة المتبقية.
  • نضيف الدقيق للحليب ونحرّك، والفلفل الأبيض، والملح.
  • ندهن صينية الفرن بالزيت ونغطّيها بشرائح من الباذنجان.
  • نضيف مزيج اللّحم على شرائح الباذنجان، ونسكب الصلصة ونغطّيها بطبقة من الجبن.
  • نُدخل الصينية إلى الفرن لساعة من الوقت.

زر الذهاب إلى الأعلى