المطبخ
طريقة عمل شوربة الشوفان
الشوفان
يعدّ الشوفان من بين النباتات الغنية جداً بالمواد الغذائية، والتي تحمل تأثيراً إيجابياً على الصحة والجسم بشكل عام، ربّما ليس من الشائع إدخال الشوفان ضمن النظام الغذائي، لكن عند الإحاطة بفوائده العظيمة، نختار الشوفان كجزءٍ يومي من وجباتنا، ولأنّ الشوفان غني جداً بالبروتينات، يُحذّر الأشخاص المصابين بداء النقرس وارتفاع حمض البوليك من تناوله، وكذلك الأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين، لاحتواء الشوفان على نسبةٍ عالية منه.
فوائد الشوفان
- يعتبر الشوفان مهدّئاً فعّالاً للأعصاب، ويمنع الشعور بالغضب، ويساعد في السيطرة على الانفعالات.
- يحتوي على مادة فعالة، تحافظ على توازن معدلات الكولسترول في الجسم.
- يحتوي على العديد من المعادن المهمة، مثل الكالسيوم والمغنيسيوم، والبوتاسيوم.
- لا يحتوي على سعرات حرارية كثيرة، ممّا يجعله غذاءً مناسباً لمن يتبعون نظاماً لتخسيس الوزن.
- مضاد للاكتئاب، وطارد لشعور القلق والتوتر، ويقلّل من مشاعر الحزن.
- يحتوي على نسبةٍ كبيرة من الألياف الطبيعية، التي تقي من الإصابة بسرطانات الجهاز الهضمي، وسرطان الثدي، وتقي من الإصابة بالإمساك، وتخفض نسبة الكولسترول الضار في الجسم.
- يقي من الإصابة بأمراض القلب والشرايين .
- يحتوي على كميّات كبيرة من مضادات الأكسدة، التي تحمي الجسم من الإصابة بالالتهابات.
- يمنح الجلد الرطوبة والنعومة والليونة، ويُستخدم كمقشر فعال للبشرة، لإزالة آثار الندوب وحب الشباب، والتخلص من الجلد الميت، والتخلص من الرؤوس السوداء في البشرة .
عمل شوربة الشوفان
المكوّنات
- عشر ملاعق كبيرة من الشوفان منقوعة بالماء الفاتر لمدّة سبع دقائق.
- لتر من مرق الدجاج .
- جزرة واحدة متوسّطة الحجم.
- رأس بصل متوسّط الحجم.
- حبة بندورة واحدة.
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.
- ملح حسب الذوق.
- رشة فلفل أسود .
- رشة بهارات مشكلة.
- بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير
- نُقطع الجزر إلى مكعّبات صغيرة .
- نبرش حبة البندورة باستخدام المبرشة اليدوية.
- نفرم البصلة فرماً ناعماً.
- في مقلاة عميقة، نضع فيها زيت زيتون، ونقلي البصل حتى يتذبل ويصبح لونه ذهبياً، ثم نضيف الجزر فوق البصل، ونحرّكهم معاً، ثم نضيف البندورة ونستمرّ بالتحريك، حتى تنضج المكونات جميعها.
- نصفي الشوفان من الماء المنقوع فيه، ونضيفه إلى الخلطة في المقلاة العميقة، ثم نضيف مرق الدجاج، ونستمر بالتحريك، حتى لا يصبح الشوفان على شكل كُتَل، ونترك المزيج حتى يغلي على نار هادئة، ونغطّيه حتى ينضج الشوفان تماماً .
- نترك شوربة الشوفان حتى تبرد قليلاً، ثم نضعها في الخلاط الكهربائي حتى تصبح الشوربة متجانسة.
- نضعها في صحون التقديم، ونزيّن الوجه برشة بقدونس.
