طريقة عمل شاي كرك
شاي كرك
هو نوع من أنواع الشاي الكثيرة والذي تعود أصوله إلى المطبخ الهندي، وهو عبارة عن شاي مبطوخ على النار تتم إضافة بعض المنكهات له مثل الهيل، والزعفران، والزنجبيل، والقرفة، والفلفل الأسود، والقرنفل، ومن الهند انتقل إلى دول الخليج العربي عن طريق التبادل التجاري.
اشتهرت به بشكل كبير الإمارات، وقطر، واليمن، والبحرين، ويطلق عليه في اليمن باسم الشاي العدني، حيث أصبح تقديم شاي كرك كعادة من العادات المتعارف عليها في كل بيت خليجي مثله مثل القهوة العربية.
تعني كلمة كرك الجامد أو المضاعف وهي كلمة من اللغة الأوردية، ويعد من أرخص أنواع الشاي بل ويسمى أيضاً بشاي الفقراء نظراً لانخفاض ثمنه، ولاقى شاي كرك إقبالاً واسعاً من جميع الفئات، ولذلك ومن خلال المقال سوف نقدم لكم طريقة تحضير شاي كرك.
عمل شاي كرك
المكونات
- أربعة أكواب من الماء.
- علبة من الحليب المبخر (المركز).
- ملعقتان كبيرتان من ورق الشاي الأسود.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون خشن.
- بضعة خيوط من الزعفران.
- سكر عادي على حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نضع الماء في وعاء على النار حتى يغلي.
- نضيف الشاي الأسود ونترك المزيج على النار يغلي لمدة ربع ساعة حتى يتركز وتخرج النكهة بشكل أقوى منه.
- نضيف الحليب المبخر أو المركز ونقلب ثم نضيف السكر حسب الرغبة.
- نضيف الهيل وخيوط الزعفران ونترك الشاي يغلي على النار لمدة نصف ساعة حتى يتسبك جيداً.
- نسكب شاي كرك في أكواب ويقدم ساخناً.
شاي الليمون الأصفر
المكونات
- ثلاثة أكواب من الماء.
- نصف كوب من شراب الليمون المركز.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
- سكر عادي حسب الرغبة.
- أربع شرائح من الزنجبيل الطازج.
طريقة التحضير
- نضع الماء في وعاء على النار حتى يغلي.
- نضيف شراب الليمون المركز ونقلب، ثم نضيف الزعفران والزنجبيل.
- نترك المزيج على نار منخفضة لمدة عشرين دقيقة حتى تمتزج النكهات مع بعضها البعض.
- نضيف السكر ونقلب.
- نسكب شاي الليمون في أكواب ويقدم ساخناً.
ملاحظة: يمكن الاستغناء عن الزنجبيل والاكتفاء بنكهة الزعفران، كما ويمكن إضافة أو التقليل من شراب الليمون المركز على حسب الرغبة.
شاي كرك والصحة
يعمل على زيادة الوزن بشكل ملحوظ بحسب أخصائيي التغذية، حيث يعمل على تركيز الدهون في منطقة الأرداف والبطن بسبب احتوائه على نسبة مرتفعة من الدهون، إذ يتكون بشكل رئيسي من الحليب كامل الدسم، ويضيف أخصائيو التغذية أنه وبسبب غلي الحليب لأكثر من مرة فإن الحليب يفقد مكوناته المفيدة وتتوقف فاعليته.
