طريقة عمل سندويتشات الكباب التركي

المكوّنات

• كيلو من اللحم البقري، الذي يحتوي على القليل من الدهن.
• خمسة فصوص كبيرة من الثوم، المطحون ناعماً.
• حبتان من البصل، المفرومتان.
• نصف ملعقة كبيرة من الشطة الحارة.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة اليابسة.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من الحمّص المتبل، حسب الرغبة.
• مخلل حسب الحاجة.
• حبتان من الطماطم، المقطعة بشكل عرضي، حسب الرغبة.
• طبق من البطاطا المقلية بحسب الرغبة.
• خمسة أرغفة أو أكثر من الخبز العربي، بحسب الحاجة.

طريقة التحضير

• نحضّر الكباب: نضع في وعاء مجوف، الثوم، واللحم، والبصل، والبابريكا، والشطة، والفلفل الأسود، والكزبرة، وزيت الزيتون، والملح، ثم نعجن هذه المكوّنات بواسطة اليد، حتى نحصل على خليط متجانس.
• نغطي الوعاء بكيس بلاستيكي، ثم نضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة.
• نشكل خليط اللحم على هيئة أصباع طولية ومن المفضل أن تكون متوسطة الحجم.
• نضع أصابع الكباب في صينية فرن مناسبة.
• نشغل الفرن على درجة حرارة متوسطة.
• ندخل الصينية إلى الفرن الساخن مسبقاً، ونستمر بتقليبها حتى تنضج، ولا تلتصق بالصينية.
• نحضّر السندويتشات: ندهن رغيف الخبز بملعقتين صغيرتين من الحمّص المطحون، ثم نرص فوقه أربع قطع من الكباب، ثم نوزع فوقه الطماطم، والمخلل، والقليل من الملح.
• نلف السندويتشات بشكل طولي، ونقدمها ساخنة، وبجانبها كوب من العصير الطبيعي.