طريقة عمل ستيك لحم بالفطر

ستيك اللحم بالفطر

يعتبر الستيك من الأطباق اللذيذة والمحبوبة لدى جميع أفراد الأسرة، والستيك عبارة عن قطعة من لحم البقر تكون متوسّطة السُمك، ويجب تقطع اللحم بشكل متعامد مع الأنسجة للحصول على قطعة لحم طريّة وحتى تنضج بسرعة، ومن الممكن تحضير الستيك بقليه بالزيت أو شوائه، وسنقدّم لكم في هذا المقال طريقة تحضير الستيك بالفطر، وصينيّة الستيك بالفطر.

المكوّنات

• أربع شرائح ستيك لحم بقر (متوسطة السُمك).
• ربع كوب خل أبيض.
• بصلة متوسّطة مبشوره.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتيّ.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

صلصة الفطر:

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• بصلة صغيرة مقطّعة لجوانح.
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• علبة فطر مقطّعة.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين.
• كوب من مرق دجاج.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• عصير ليمون.

طريقة التحضير

• ننقع الستيك بالخل والبصل المبشور ونغطّيه ونتركه لليلة كاملة.
• نسخّن المشواة الخاصّة بالستيك على النار وندهنها بالقليل من الزيت النباتيّ.
• نرش الملح والفلفل على شرائح الستيك قبل شويها، ونضعها على المشواة، حيث يجب أن تكون النار عالية، ونقلّب الستيك حتى ينضج من الجهتين.
• نضع الستيك المشويّ في وعاء ونغطّيه بالقصدير ونتركه لعشر دقائق حتى يرتاح اللحم.
• نحضّر الصلصة، حيث نضع الزبدة في وعاء عميق ونتركها تذوب ثم نضيف البصل ونقلّبه حتى يذبل ونضيف الفطر ونقلّبه حتى يذبل قليلاً.
• نضيف الطحين للفطر ونحرّكه حتى يتغيّر لونه للأشقر.
• نضيف مرق الدجاج مع التقليب السريع كي لا تتكوّن كتل من الطحين، ونتركه على نار هادئة مع التقليب المستمرّ حتى تصبح الصلصة سميكة.
• نضيف ملعقة كبيرة من عصير الليمون لإضافة نكهة الليمون.
• نضع شريحة من الستيك في طبق تقديم ونسكب فوقها الصلصة، ونزيّنها بالبقدونس المفروم.
• نقدّم الستيك مع البطاطا المهروسة والخضار.

صينية الستيك بالفطر

المكونات

• قطع ستيك لحم عجل متبّل بالملح والفلفل الأسود.
• علبة فطر.
• مكعبا ماجي.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين.
• كوب ونصف من الماء.

طريقة التحضير

• نضع قليل من الزيت في مقلاة على النار ومن ثمّ نضيف قطع الستيك ونقلّبها من الجهتين حتى تحمرّ، ونرفعها عن النار ونضعها في صينيّة خاصة بالخَبز.
• نقلي الفطر في نفس مقلاة الفطر ونقلبه حتى يحمرّ ثمّ نضعه مع الستيك.
• نضيف المزيد من الزيت للمقلاة ونضع الطحين ونحرّكه حتى يتغيّر لونه ونضيف مكعب الماجي والماء بالتدريج ونقلب المكوّنات كي لا تتشكل كتل الطحين، ونحرك المكونات حتى تصبح الصلصة كثيفة.
• نضيف الصلصة التي حضرناها للستيك حتى يُغمر اللحم والفطر ونغطّي الصينيّة بالقصدير وندخله للفرن لمدّة ساعة حتى ينضج اللحم.