طريقة عمل خلية النحل
الـمـقـاديـر
6 ملاعـق حليب طازج
نصف كوب زيـت للقلي
4 أكواب دقيق
ملعقة ملح صغيرة
6 مـلاعق سكّر
ملعقـتان خميرة
20 قطعة من جبن كيري
كوبان من الماء
ملعقـتان من الباكـنغ بـاودر
نصف لتر ماء
كميّة كافية من القطر
بيضـــتان
معلقتان من السّمسم
طريقة التحضير
نخلط الخميرة والحليـب والملح والماء و الباكنغ باودر والسكـّر والدّقيق والزّيـت، ونعجنهم سويّاً لنحصل على عجينة كاملة. ثمّ نتركها لمـدّة سـاعـتين.
نـحصل على قطـعـة مـن العجينة، ونحشـوهـا بقطعة من جبنـــة كيـري، ونجعلها على شكل كرةٍ صغيرة.
نقوم بتجهيز الصينيّة، ونضع فيها القليل من زيت القلي، والقليل من الدّقيق، ونصُـفّ خليّة النحل بشكل دائـريّ في الصينيّة الّتي قمنا بتجهيزها.
نخفق البيض ونضـعه بالفرشـاة على العجينـــة قبل أن يتمّ إدخالها في الفرن.
نرشّ السمسم فوق العجيـنة، ونضع العجينــة في الفرن لمدّة نصف ساعــة.
نُخرج الخليـّـة من الفرن حتّى تبرد، ثمّ نضع كميّة من القطر فوقها.
طريقة عمل خليّة النّحل بالتمر
المقادير
كوبان من الماء
ملعقتان كبيرتان من الخميرة
6 ملاعق كبيرة من حليب نيدو المجفّف
50 حبة تمر
4 أكواب دقيق
ملعقة كبيرة باكنج باودر
رشّة ملح
ملعقتان كبيرتان زعفران
كوبان كبيران من السكّر الناعم
نصف كوب زيت قلي
بيضتان
صلصة الزّعفران
ملعقة صغيرة حليب
طريقة التّحضير
لعمل العجينة نضع في وعاء الخلّاط أربعة أكواب من الدّقيق، والباكنج باودر، والحليب، والملح، والسكّر، والخميرة.
نقلّب كلّ المكوّنات لتصبح خليطاً مع بعضها، ثمّ نضيف الزّيت، والبيض، والزعفران، والماء، ونعجنهم على سرعة كبيرة الى حين أن تختلط جميع المقادير وتعجن، ثمّ نقوم بإضافة المزيد من الدّقيق حسب الرّغبة، ونستمرّ بالعجن على سرعة بطيئة لمدّة تتراوح من 3-6 دقائق.
نضع العجينة كاملةً في طبق مدهون بالزّيت، ونقوم بتغليفها، ونتركها مدّة لتختمر ويتضاعف حجمها.
نستمرّ بالضّغط على العجينة لإخراج الهواء منها، ثمّ نضعها على لوحٍ مسطّح مرشوش بقليل من الدّقيق.
نقوم بتقطيعها إلى 30 قطعة، ونحشيها بحبّات التّمر، ونوزّعها في صينيّة مستديرة، ثمّ نتركها لترتاح.
لتلميع العجينة نخلط صفار بيضة واحدة فقط مع الملح والحليب، وباستعمال الفرشاة نقوم بتوزيع خليط التّلميع على العجينة.
نخبز الصينيّة في الفرن لمدّة 10 دقائق، ونقوم بنقع الزّعفران بالحليب، ثمّ نقوم بتقليب مكوّنات صلصة الزّعفران، ونصبّها فوق الخليّة.
طريقة عمل خليّة النّحل بالقرفة
المقادير
كميّة مناسبة من عجينة الفطائر
ملعقة من القرفة
4 حبّات من شوكولا مارس
نصف لتر حليب طازج
4 قطع من جبنة كيري
شوكولا سوداء
نصف علبة نستليه
طريقة التّحضير
نقطّع شوكولا المارس إلى قطعٍ عديدة صغيرة لنحشو بها عجينة الفطائر، ثمّ نضيف إليها القليل من القرفة.
نغلق العجينة على نفسها ونرتّبها في قالب دائريّ الشكل
نقوم بدهن العجينة بالبيض، ونتركها حتّى ترتاح قليلا، ثمّ نقوم بإدخالها للفرن .
نضع في الخلّاط 4 قطعٍ من جبنة كيري، ونخلطها مع نصف علبة نستليه، ونقوم بدهن الحلوى بالخليط بعد أن يتمّ إخراجها من الفرن.
نقوم بتزيينها بالشوكولا السوداء.
