طريقة عمل تورتة عيد ميلاد
ترتبط الذكريات والمناسبات الجميلة لدينا بتجمع العائلة والاصدقاء والحفلات والطعام اللذيذ، ومن هذهِ المناسبات العزيزة أعياد الميلاد، وفي أعياد توضع الزينة، ويرتدي الجميع الثياب الجميلة، وتحضر الحلويات اللذيذة، وأهم ما في أعياد الميلاد (جاتوه أعياد الميلاد)، والذي غالباً ما نطلبه جاهزا من المخبز بسعر مرتفع، بناءً على الشكل والطعم الذي نريده، ولكن البعض يفضل صناعة الجاتوه في البيت، وهو ليس بالأمر الصعب، فهناك الكثير من الوصفات والطرق الجميلة لصناعة الجاتوه، نقدم إليكم منها :-
– الطريقة الاولى :
المقادير :
- ثلاث أكواب دقيق .
- ملعقة واحدة بيكنج باودر .
- نصف ملعقة من الملح .
- ثلاث أرباع كوب زبدة .
- أربع بيضات .
- ملعقة فانيلا .
- كوب حليب .
- كوب ونصف سكر .
طريقة التحضير :
- نضع المكونات التالية معا : (البيكنج باودر، والدقيق، والملح) ونتركها جانباً، ثمَّ نخفق الزبدة والسكر لمدة خمس دقائق، حتَى يصبح قوامه كريمي .
- نضيف البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق كل مرة .
- الآن نقوم بإضافة الطحين والحليب بالتناوب، مع الخفق بسرعة أقل من الخطوة السابقة .
- وعندما ننتهي نكون قد حصلنا على خليط غليظ نقوم بخبزه .
مقادير كريما الزبدة للتغليف :
- كوب زبدة .
- ستة أكواب سكر بودرة .
- رشة ملح .
- ملعقة فانيلا .
- ملعقة عسل عادي .
- كمية من الحليب المخلوط بالكريما مقدار ثلث كوب .
الطريقة :
- نضع السكر مع الملح ونحركه معاً، ثمَ نضع الفانيلا مع خليط الحليب والكريما .
- الآن نخفق الزبدة جيداً، حتى تصبح بقوام كريمي، ونضيف خلطة الحليب وخلطة السكر بالتناوب .
- وننخفق جيدا حتى نحصل على قوام متماسك، ثمَّ نضيف العسل، ويمكننا إضافة أي شيء آخر للنكهة، مثل: الشوكولاتة، وندهن الخليط على الكيكة، ويمكننا تشكيله كما نريد، ويمكننا وضع عدة طبقات من الكيكة، ولصقها معا بالخليط، ودهنها فيه، وتزينها بالفواكه .
– الطريقة الثانية :
المقادير :
- ست بيضات .
- ثلاث أرباع ملعقة صغيرة كريمة التارتار، أو ملعقة ونصف عصير ليمون .
- كوب سكر مطحون .
- ثلاث ملاعق كبيرة ماء .
- ملعقة صغيرة فانيلا .
- نصف ملعقة صغيرة ملح .
- كوب طحين مضاف له ملعقة نشا .
الطريقة :
– أولاً : نفصل الصفار عن البياض بشكل جيد، ويفضل أن يكون البيض بارد عند فصل البياض عن الصفار، ويمكن استعمال آلة فصل البيضة أو بالطريقة اليدوية، المهم ألا يكون هناك أي اختلاط أبداً .
– ثانياً : نضع الصفار في الخلاط الخاص، ومن ثم نضيف نصف كمية السكر والفانيلا والماء بسرعة، ونخفقها مع بعضها جيداً .
– ثالثاً : ننظف ريشة الخلاط الجيد، وفي وعاء ثاني نبدأ بخلط البياض، حتى يعطي رغوة، ثمَّ نضيف له الملح وكريما الترتار، وبقية السكر يضاف ملعقة ملعقة، ويخلط خمس دقائق، حتى نحصل على قوام ممتزج ومتماسك .
– رابعاً : الآن نضيف الطحين على خليط الصفار بروية وهدوء، ثمَّ نضيف الخليطين معا، ونحركها بهدوء ولطف فقط حتى يمتزجا .
– خامساً : نضع الكيكة في صينية مفروشة بورق الشمع، وهذهِ الخطورة ضرورية جدا، فلا يمكن صب هذهِ الكيكة في صينية مدهونة، وبعد صبها نضربها مرتين بالأرض ضربة خفيفة ؛ لإخراج أي فقاعات هواء، وبعدها توضع في الفرن ولا يفتح عليها حتى تنضج بعد 40 دقيقة، ويمكننا بعدها تزيينها بالطريقة التي نحب .
