المطبخ
طريقة عمل تشيز كيك
التشيز كيك
يرجع أصل حلوى تشيز كيك إلى اليونان، وتحضّر هذه الحلوى في جميع أنحاء العالم، ولكن تختلف بعض المكوّنات في تحضيرها حسب المنطقة. في إيطاليا يصنع التشيز كيك بجبن الريكوتا، وفي اليونان يستعملون جبن الفيتا، ويصنع في ألمانيا باستعمال الجبن الألماني، أمّا في اليابان فيخلط نشا الذرة مع بياض البيض بديلاً عن الأجبان، وبعض أنواع التشيز كيك يدخل الجبن الأزرق في تحضيرها، أو تضاف ثمار البحر، ومهما اختلفت مكوّنات وطرق التحضير حول العالم فإنّ التشيز كيك يحمل طعماً لذيذاً ومفضّلاً من قبل الجميع.
تشيز كيك الجالكسي
المكوّنات
- بسكويت مطحون.
- أصبع زبدة.
- جبنة كيري.
- قشطة.
- بيكنج باودر.
- سكر.
- بيضة.
- حليب.
- كريم كراميل.
- كاكاو.
طريقة التحضير
- نخلط جبنة الكيري مع القشطة والبيكنغ باودر.
- نفتّت قطع البسكويت بين الأصابع ونضع الزبدة ونرصّ البسكويت في الصينيّة.
- نحمّر البسكويت مع الزبدة قليلاً حتى يتماسك، ونضع خليط الجبنة على البسكويت وندخله إلى الفرن مدّة نصف ساعة.
- نخرجه من الفرن ويترك حتى يبرد، وتوضع الصينيّة في الثلّاجة.
- نحضّر الكريمة بوضع المقادير على النار حتى تغلي، وتسكب على الصينية وتبرد،
- للتزيين نضيف شوكولاتة الجلاكسي المبشورة.
تشيز كيك بسيط
المكوّنات
- علبة قشطة.
- جبنة كريمية.
- كريمة خفق.
- جلي الأناناس.
- بسكويت الدايجستف.
- زبدة .
- للتزيين توت أو فراولة.
طريقة التحضير
- نكسّر البسكويت بشكل جيد، ونضيف الزبدة، ونرصّ خليط البسكويت جيداً ثم نضعه في الثلاجة.
- نضع القشطة، والجبنة، والكريمة، والجلي في الخلّاط وتخلط جيداً.
- عندما يصبح القوام متماسكاً، نصبّ الخليط على البسكويت.
- نعيد الصينية إلى الثلاجة، وبعد أن تبرد تزيّنها بالتوت أو الفراولة ونقدّمها.
تشيز كيك الشوكولاتة
المكوّنات
- بسكويت شاي.
- سكر، وكاكاو، وقرفة.
- زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- جبنة كيري.
- شوكولاتة ذائبة.
- كوب زبادي.
- خمس بيضات.
- فانيلا.
طريقة التحضير
- نخلط البسكويت، والسكر والكاكاو، والزبدة بالخلاط الكهربائي، ونرصّ المكوّنات في صينية قابلة للفتح.
- نضع الصينيّة في الثلاجة حتى يتماسك البسكويت مع الزبدة.
- نضع الجبنة في الخلّاط ونخلطها جيداً، ثم يضاف إليها البيض، والسكر، والفانيلا والشوكلاتة.
- نصبّ الخليط في الصينية التي سبق وقمنا بتحضيرها.
- ندخل الصينية إلى الفرن لمدّة نصف ساعة، ونقدّمها باردةً.
تشيز كيك اللبنة بالفراولة
المكوّنات
- بسكويت .
- زبدة.
- زيت.
- لبنة حلوة قليلة الملح.
- ثلاث بيضات.
- فانيليا.
- حليب سائل.
- جبنه كيري.
- سكر.
- مربّى فراولة.
- ماء.
طريقة التحضير
- نخلط البسكويت مع الزبدة ونضعها في صينيّة الفرن حتى تتماسك جيداً.
- نضع اللبنة والبيض، والفانيليا، والجبنة، والحليب، والسكّر في الخلاط، ويخلط جيداً.
- نصب الخليط فوق البسكويت.
- نضع الصينيّة في الفرن لمدّة نصف ساعة.
- نبرّد الصينية ثمّ نضعها في الثلّاجة.
- نخلط المربّى والماء على نار هادئة، ونزيّن به الصينية.
