طريقة عمل تشيز كيك

التشيزكيك

يعتبر التشيز كيك من الحلويات سهلة التحضير بين الحلويا الأخرى، وهي الأكثر إقبالاً أيضاً، إذ تحتوي على طعم الجبنة الرائع الممزوج بطعم الفاكهة المفضلة من كرز، وتوت، وفراولة، وغيرها. إضافة إلى إمكانية خبزها لتؤكل ساخنة شتاءً، أو تُحضّر دون خبز لتؤكل باردة صيفاً. الآتي بعض وصفات التشيزكيك لتناسب أذواقكم.

تشيز كيك جلي الليمون

المكونات:

• كوب ونصف من بسكويت دايجستف.
• اصبع من الزبدة.
• علبتان من جلي الليمون.
• مئتا غرام من أي جبن كريمي.
• ظرفان من كريمة الخفق.
• كوب من كريما الخفق.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيران من السكر.

طريقة التحضير:

• فتتي البسكويت وأضيفي له الزبدة المذابه واخلطي جيداً، ثم صُفّي بالتساوي البسكويت في قالب التشيز كيك أو صينية.
• جهزي مُغلّف الجلي كما هو مُحدّد في التعليمات على العلبة لكن بكوب ماء واحد فقط، ثم ضعيه في الثلاجة فقط ليبرد دون أن يتماسك.
• في الخلاط اخفقي الكريمة واخلطيها مع الجبنة، ثم أضيفي له كوبَ الجلي واستمري بالخلط حتى تتجانس جميع المكونات.
• اسكبي خليط الجبنة على البسكويت ثم ضعيه في الثلاجة حتى يتماسك مدة ست ساعات.
• اخفقي الكريمة جيداً مع السكر، وعندما يبدأ بالتماسك أضيفي عصير الليمون وأعيدي الخفق، وزّعي الكريمة على وجه التشيز كيك واتركيها تبرد حتى تتماسك مدة ساعة أخرى قبل التقديم.

تشيزكيك الشوكولاتة

المكونات:

• قالب كيك شوكولاتة.
• أربع علب من القشطة.
• ظرفان من الكريمة المخفوقة.
• نصف علبة حليب محلى مكثف.
• اثنان من شوكولاتة جالكسي.
• عشر حبات من كوكويكز برقائق الشوكلاتة.
• علبة من البسكويت السادة.

طريقة التحضير:

• قطعي كيك الشوكولاتة إلى قطع متساوية وافرديها بالتساوي في قالب التشيز كيك.
• ذوّبي الشوكولاتة في الميكرويف أو في حمام مائي، واخلطي معه علبتين من القشطة مع كيس من الكريمة المخفوقة، ثم اخلطي معه الكوكيز المفتت.
• صبّي الخليط على طبقة الكيك، ثم أدخليها إلى الثلاجة مدة ساعة.
• اخلطي علبتيّ القشطة المتبقيتين مع نصف علبة الحليب المكثّف وظرف الكريمة المخفوقة، ثم أضيفي له البسكويت السادة المُفتّت، واخلطي جيداً.
• صفّي الخليط على طبقة الجلاكسي، وأدخليها مرة أخرى إلى الثلاجة لساعة أخرى.
• زينيه بالهيرشي أو بصوص الشوكولاتة وقدميها.

تشيز كيك بالحليب المكثف

المكونات:

• علبة من بسكوت دايجستيف صغيرة الحجم.
• اصبع من الزبدة.
• علبة جبنة فيلادلفيا.
• علبة قشطة.
• علبة حليب مكثف محلى.
• ظرف من كريمة الخفق.
• ظرف من الكريم كراميل.
• ملعقتان صغيرتان من الجيلاتين.
• علبة من صلصة توت بري (للتزين).

طريقة التحضير:

• اطحني علبة البسكويت في مُحضّرة الطعام، وأضيفي له الزبدة بعد أن تذوبيها، واخلطي جيداً، ثم رصّيه بالتساوي في القالب أو الصينية.
• في الخلاط ضعي كل من: الجبنة، والقشطة ، والحليب المكثف المحلى، وكريمة الخفق، وكريم كراميل، ثم ذوّبي الجيلاتين بملعقتين كبيرتين من الماء المغلي حتى يذوب تماماً، وأضيفيه للخليط واستمري بالخلط جيداً.
• اسكبي الخليط على طبقة البسكويت ثم ضعيه في الثلاجة مدة لا تقل عن ست ساعات.
• بعد مرور نصف الوقت افتحي علبة صلصة التوت ووزعيها بالتساوي على الوجه، وأعيديها إلى الثلاجة، ثم قطّعيها وقدميها.

نصائح

• يجب أن تكون الجبنة بدرجة حرارة الغرفة وإلا سيكون خليطك مليئاً بالكتل.
• يمكن وضع التشيز كيك في الثلاجة مدة ساعتين فقط، لكنّه لن يكون متماسكاً تماماً، لذلك كلما زادت مدة التبريد كان أفضل.