المطبخ
طريقة عمل تشيز كيك
تشيز كيك الفراولة
تعتبر الفراولة من الفاكهة المفضلة لدى الجميع، سواء كانت من ضمن الحلويات، أو العصائر، أو حتى طازجة. وهنا في هذا المقال نقدّم لك طريقة تحضير التشيز كيك بالفراولة، وطريقتها باللبن الزبادي.
تشيز كيك بجلي الفراولة
المكونات:
- علبة كبيرة من بسكويت دايجستيف.
- ( 150غرام) إصبع ونصف من الزبدة.
- (250 غرام ) علبة نصف من الجبن الكريمي.
- ملعقة صغيرة من جيلاتين بودرة.
- كوب ونصف من كريمة الخفق.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- نصف كوب من السكر.
- علبة من جلي الفراولة.
طريقة التحضير:
- نضع البسكويت مع الزبدة في خلاط كهربائي، بحيث نطحن المزيج حتى يمتصّ البسكويت الزبدة ويصبح البسكويت ناعماً.
- نضع البسكويت في صينية التقديم أو قالب التشيز كيك، نرصّ البسكويت جيّداً بالأيدي ثم نضعه في الثلاجة مدّة نصف ساعة.
- نخفق الجبنة مع الكريم فريش والفانيليا حتى نحصل على مزيج كثيف، نضيف الجيلاتين مع ربع كوب من الماء المغلي، ثم نضيفه إلى هذا الخليط ونخفقه من جديد مع إضافة كميّة قليلة من السكّر، ثم نسكبه فوق البسكويت ونوزّعها جيّداً.
- ندخلها إلى الثلاجة مرّة ثانية حتى تتماسك جيّداً إلى ما يُقارب ساعتين.
- نُذوّب الجيلي بكوب ونصف من الماء الساخن جيّداً، ثم نضيف كوب ونصف من الماء البارد، ونواصل التّحريك.
- نسكب خليط الجيلي على قالب التشيز كيك لتشكيل الطّبقة الأخيرة ثم نترك هذا الأخير في الثلاجة مدّة ثلاث ساعات حتى يتماسك بشكل جيّد ثم نقدّمه بارداً.
كاسات تشيز كيك بمربى الفراولة
المكونات:
- ثلاثة أرباع الكوب من بسكويت دايجست المطحون، أو أي بسكويت شاي سادة.
- ربع أصبع من الزبدة المذابة.
- ( 300 غرام) من جبن كريمة ( فيلادلفيا أو كيري أو ما يشبههما).
- ربع كوب من مربّى الفراولة الخالي من القطع.
- ملعقة كبيرة من السكّر.
- علبة فراولة طازجة للزينة.
طريقة التحضير:
- نخلط الزّبدة مع البسكويت حتى نحصل على مزيج مفتّت مثل الرمل، ونوزّعها في ست كاسات تقديم بالتّساوي مع الضغط قليلاً في القعر.
- نضع في الخلاط الكهربائي الجبنة مع السكر، ونخلط المكوّنات جيّداً حتى تتجانس كليـّاً، ونوزّع المزيج بالتّساوي على كاسات التشيز كيك ثم ندخلها إلى الثلاجة مدة ست ساعات على الأقل حتى يتجمّد بالكامل.
- نضيف القليل من الماء الدافئ على المربّى ثم نضع ملعقة صغيرة منه على وجه القالب، ونعيده إلى الثلاجة لنقدّمه بارداً.
تشيزكيك بالزبدي
المكوّنات:
- كوب ونصف من بسكويت الشاي المطحون.
- ربع كوب من الزبدة المذوّبة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- كوب ونصف من اللبن الزبادي.
- (675 غرام) من الجبن كريمي.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
- ملعقتان صغيرتان من الجيلاتين بودرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- أربعة أكواب من الفراولة المقطعة أنصاف.
- علبة من الجيلي بنكهة الفراولة.
- كوب من الماء البارد.
- كوب من الماء المغلي.
طريقة التحضير:
- نخلط البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة والسكر في وعاءٍ كبير.
- نرص البسكويت في قالب تشيز كيك بشكل متساوٍ.
- نضع اللبن الزبادي مع الجبن الكريم، والسكر، وعصير الليمون، والفانيليا في خلاط كهربائي.
- نضع الجيلاتين مع ربع كوب من الماء المغلي.
- نضيف الجيلاتين إلى الخلاط الكهربائي ونخلط من جديد جيداً.
- نسكب الخليط فوق طبقة البسكويت ثمّ ندخل القالب إلى الثلاجة مدة ساعتين.
- نصفّ الفراولة على وجه قالب التشيزكيك.
- نذوب الجيلي في الماء المغلي في وعاءٍ، ثمّ نضيف الماء البارد ونحرك المكوّنات جيّداً.
- نسكب الجيلي فوق قطع الفراولة ثمّ ندخل التشيز كيك مُجدّداً إلى الثلاجة حتّى يصبح الجيلي جامداً.
- نقدّمها باردة.
