المطبخ
طريقة عمل بوريك بالجبنة
طريقة عمل بوريك بالجبنة
يعتبر بوريك الجبنة من أكثر الوجبات التي يرغب الناس تناولها في الصباح على وجبة الإفطار، ويمكن تناوله في الرحلات، أو أخذها معنا إلى المدرسة أو الجامعة أو مكان العمل، حيث أنه يمتاز بأنه خفيف على المعدة وشهي، ويحتوي على العديد من الفوائد مثل فيتامين أ وفيتامين ب12، بالإضافة لاحتوائه على الكالسيوم والفسفور والبروتين، ويمتاز بسهولة وسرعة تحضيره، ويمكن استخدام فيه العديد من أنواع الجبنة، ويضاف عليها العديد من الإضافات مثل الزعتر والزيتون وغيرها الكثير، ويقدم وهو ساخن، مع كوب من الشاي، ويعتبر وجبة غذائية متكاملة، وسنتعرّف في هذا المقال على كيفيّة عمل بوريك الجبنة بعدة طرق.
بوريك بالجبنة
المكوّنات
- كوب من الطحين الأبيض.
- بيضة واحدة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملح حسب الرغبة.
- كمية من الماء الفاتر.
- كمية من الجبنة.
- نصف ملعقة من بودرة الثوم.
طريقة التحضير
- نخلط كافّة المكوّنات مع بعضها البعض، ونضيف عليها الماء بشكلٍ تدريجي، حتّى تتشكل لدينا عجينة طرية سهلة للفرد، ونتركها حتّى ترتاح لساعة.
- نفرد العجينة باستخدام الشوبك، ونقطّعها ونحشيها بالجبنة، ونغلقها بشكلٍ جيّد، ونمسح أطرافها بالماء حتّى تلتصق بإحكام.
- نقلي البورك بالزيت الساخن، ونبقيها حتّى تنتفخ ويصبح لونها مائل إلى الذهبي، وعندما نخرجها نضعها على مناديل ورقيّة لتمتصّ الزيت الزائد.
بوريك بالجبنة والزعتر
المكوّنات
- كوبان من الطحين الأبيض المنخول.
- ملعقتان من السمنة السائحة.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- بيضتان.
- ربع كوب من الماء الفاتر.
- كميّة من السمسم وحبّة البركة.
- كيلو من الجبنة البيضاء.
- زعتر مجفّف -حسب الحاجة-.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- نضع البيض، والسكر، والخميرة، والطحين، والملح، والسمنة، وحبة البركة، والفلفل الأسود بالخلاط الكهربائي، ونسكب على الخليط اللبن بشكلٍ تدريجي، ونعجن المكوّنات حتّى تتشكّل لدينا عجينة طرية ولينة، ونشكّلها على شكل كرات صغيرة الحجم.
- نترك العجينة ترتاح وتتحمّر لمدّة نصف ساعة.
- نهرس الجبنة مع الزعتر والزيت، حتّى يتشكّل لدينا خليط متماسك.
- نفرد كلّ كرة من العجينة، ونحشوها بحشوة الجبنة والزعتر، ونكرّر هذه الطريقة على كافّة كرات العجينة.
- ندهن العجينة المحشيّة بالبيض والزيت، ونغطيها لمدّة ساعة حتّى ترتاح وتتخمر.
- نرش العجينة بالسمسم وحبة البركة.
- نضعها في صينية، ثمّ ندخل البوريك الفرن على درجة حرارة 2000 درجة مئوية، لمدّة ربع ساعة، حتّى ينتفخ ويصبح لونه مائلاً إلى الذهبي.
