حلويات
طريقة عمل القشطة للقطايف
القشطة
تعتبر القشطة من إحدى الحشوات التي تستخدمها السيدة في أطباق الحلويات المختلفة، فهي ذات طعم لذيذ، ولون أبيض، ويمكن للسيدة أن تعدّها في المنزل باستخدام بعض المكونات السهلة والبسيطة، والتي سنتعرف على كيفية تحضيرها فيما بعد، إلى جانب ذكر بعض أطباق الحلويات التي تدخل في صنعها كالقطايف، والبسبوسة، والكنافة.
عمل القشطة في البيت
المكونات
- كوب من الماء.
- كوب من الحليب البودرة.
- نصف ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- نصف ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- نصف ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقتان من الدقيق.
طريقة التحضير
- نضع كوبَ الحليب والماء في قدر عميق على نار هادئة.
- نضيف السكر، والدقيق ونحركها جيداً.
- نضيف ماء الورد، والزهر إلى المزيج ونحرك جيداً.
- نُحرك حتى يتماسك المزيج، ثم نرفع المزيج عن النار ونتركه يبرد.
القطايف بالقشطة
المكونات
- كوب من القشطة.
- ربع فنجان من السكر.
- ملعقة صغيرة حبة بركة.
- نصف كيلو قطايف.
طريقة التحضير
- نحضر الحشوة بخلط القشطة، وحبة البركة، والسكر معاً جيداً.
- نحشو القطايف بملعقة من حشوة القطايف.
- نضع القطايف في صينية الخبز المدهونة بالزيت.
- ندخلها إلى الفرن لمدة ربع ساعة حتى تتحمر، ونخرجها ونشربها بالقطر.
الكنافة بالقشطة
المكونات
- نصف كيلو من عجينة الكنافة.
- كوبان من القشطة.
- ملعقة من صبغة الكنافة.
- كوب من السمنة.
طريقة التحضير
- نضع الكنافة في وعاء عميق، ونضيف إليها السمنة، وملعقة الصبغة ونفركها جيداً.
- نفرد نصف كمية عجينة الكنافة في صينية الخبز المدهونة بالسمنة.
- نفرد القشطة على الكنافة بالتساوي.
- نُغطي القشطة بما تبقى من عجينة الكنافة.
- نُدخلها إلى الفرن لمدة ثلث ساعة على نار هادئة.
- نخرجها ونُشربُّها بالقطر البارد.
البسبوسة بالقشطة
المكونات
- كوب من القشطة.
- ثلاثة أكواب سميد خشن.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة بيكربونات باودر.
- رشة ملح صغيرة.
- نصف كوب جوز هند أبيض.
- نصف كوب لبن زبادي.
- ربع كوب من الزبدة الذائبة.
- ربع ملعقة صغيرة ماء ورد.
طريقة التحضير
- نضع السميد، والبيكنج باودر، والملح، وجوز الهند الأبيض، والزبدة المذابة، وماء الزهر في وعاء عميق نخلط بالمضرب الكهربائي.
- نضيف لبن الزبادي، ونخفق مجدداً على سرعة متوسطة.
- نقسم العجينة إلى نصفين.
- نضع قسم من العجينة في صينية الخبز المدهونة بالزيت.
- نضيف القشطة فوق العجينة ونفردها جيداً.
- نُقطع البسبوسة إلى قطع.
- ندخلها إلى الفرن على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
- نخرجها من الفرن ونصب القطر عليها.
طريقة عمل القطر
المكونات
- كوبان من السكر.
- كوب من الماء.
- عود قرفة.
- خمس قطرات عصير ليمون.
- قطرات من ماء الورد أو الزهر.
طريقة التحضير
- نُذوب السكر بأكواب الماء ونضعها على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
- نضيف عود القرفة، وقطرات ماء الزهر أو الورد، ونتركه ليركد، ثم نُصفّيه.
