طريقة عمل الصالونة بالكاري
صالونة الكاري
تعد الصالونة من الأكلات الهندية التي تشتهر بدول الخليج العربي بشكل كبير، حيث أن معظم الناس المحبين للطعم الحار والحادق يعتمدون عليها بوجباتهم الغذائية، ويتميّز هذا الطبق بلونه وطريقة طبخه الهندية الأصول، ولاقى هذا النوع من الأطباق بالخليج العربي الشعبية الكبيرة، ولم يبقى خاص بالجاليات الهندية بل أصبح طبق رئيسي على المائدة الخليجية، لهذا سيدتي نقدم لك طريقة عمل الصالونة بالكاري.
المكونات
عدد أربعة من صدور الدجاج المقطعة مربعات متوسطة الحجم.
أربعة أسنان من الثوم.
ثلاث يصلات من الحجم الكبير.
أربعة حبات طماطم كبيرة.
نصف قطعة زنجبيل طازج.
كيلو من اللبن الزبادي.
كأس ماء.
ملعقة صغيرة كمون مطحون.
ملعقتين فلفل حار مطحون.
علبتين صلصلة.
ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
أربعة ملاعق زيت نباتي.
ملعقة كبيرة من بهارات الكاري.
معلقتين من الكركم المطحون.
طريقة التحضير
نحضر البصل من ثم نقوم بتقطيعه إلى شرحات ويتم وضعه بصاج مع البصل ويتم تحريكه باستمرار، نضيف بعد ذلك قطع الدجاج ويتم التقليب والتحريك حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
نحضر الطماطم من ثم نقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة جداً، وتضاف بعد ذلك على الدجاج والبصل ونقلبها حتى تنضج قليلاً.
يتم اضافة الكركم و بهار الكاري والصلصة مع الماء من ثم تترك على النار حتى تنضج.
نحضر الثوم والكزبرة والملح والزيت والزنجبيل والفلفل الحار ، ويتم وضعه بالخلاط الكهربائي حتى يصبح لدينا خليط كثيف.
نضع خليط التوابل والبهارات على صالونة الدجاج بالصاج ويتم التحريك جيداً حتى تتجانس كامل المكونات مع بعضها البعض.
نحضر اللبن الزبادي زيتم تحريكه قليلاص بواسطة الشوكة حتى يصبح طرياً، من ثم نقوم بتهدئة النار على الصالونة وبعده نعمل على سكب اللبن الزبادي تدريجياص فوق الصالونة حتى ننهي كامل الكمية.
يتم تالتحريك بواسطة الملعقة الخشبية لمدة من خمسة إلى عشرة دقائق حتى يتماسك اللبن ويصبح كثيفاً، ويتجانس مع كامل المكونات الموجودة بالصاج.
يترك الخليط لمدة خمس دقائق على النار الهادئة، من ثم يقدم طبقة الصالونة ساخناً مع الأرز الأبيض أو الأصفر.
ملاحظة : هذا الطبق حار جداً لذا لا ينصح بتناوله من قبل الأطفال أو الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والسكر والضغط وحرقة المعدو وحموضتها، لما تؤثر سلباً على صحة الجسم، بالرغم من أنها تحتوي على قيمة غذائية عالية من البروتين والفيتامينات وحمض الفوليك ونسبة الزنك والمغنيسيوم.
