طريقة عمل الشكلمة بجوز الهند

جوز الهند أو كما يُطلق عليه أيضاً النارجيل ، من النباتات التابعة لجنس النرجيل وهو يعود للفصيلة الفوفلية ، وتتنوّع استخدامات هذا النوع من الفاكهة ، فهي إلى جانب كونها مصدر غذائي تدخل في صناعة المواد التجميليّة والمواد الغذائيّة.

ويمتاز إنتاج شجرة جوز الهند بالاستمرارية على مدار العام ، فهي ليست موسمية كسائر غيرها من الأشجار . أمّا زيت جوز الهند فهو أهم منتجات جوز الهند حيث يحتوي هذا الزيت على خواص من مضادات الأكسدة ، ممّا يمكننا من الاحتفاظ به وتخزينه لفترة طويلة ، فهو زيت مرطب للجلد ، ويحارب قشرة الرأس ، كما يعد ملطفاً للشعر ، ناهيك عن كونه وسيلة فعّالة لانقاص الوزن إضافة لعدد كبير آخر من الفوائد الجمّة لزيت جوز الهند .

من جهة أخرى حليب جوز الهند بدوره من خلال منعه لهرمون الأنسولين من النقصان أو الزيادة ، يحافظ على الاتزان الحاصل في نسبة السكّر في الدّم ، كما وأشارت عدد من الدراسات بأنّ الدهون الحمضية المتواجدة في حليب جوز الهند هي ذات خوائص مضادة للفيروسات ، الجراثيم والفطريات ممّا يمنح التعزيز لجهاز المناعة ، ونضيف إلى ذلك مركب الكينتين ريبوسايد المتواجد في حليب جوز الهند ، وهو مركب يمنع من نمو عدد من الأورام السرطانية مثل سرطان القولون والثدي ، كما ويمنع من نمو الورم النخاعي .

من الحلويات اللذيذة التي يمكننا اعدادها من جوز الهند اخترنا لكٍ طبق “‘شكلمة جوز الهند”‘ .

• كوب من السكّر
• 4 من بياض البيض ( زلال البيض)
• فانيليا
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• 2 كوب من جوز الهند

للتحضير :

• نقوم بخفق بياض البيض والملح بشكل جيّد في وعاء .
• عند بدء خليط البياض بالتماسك نضيف كل من السكّر والفانيليا مع الاستمرار بعملية الخفق إلى أن يتكاثف الخليط.
• نضيف لاحقاً جوز الهند إلى الخليط ، ونقلّب الخليط بخفة إلى نحصل على خليط متجانس .

في صينية مغطاة بورق الزبدة نقوم بوضع كرات جوز الهند التي نشكلها من الخليط ، ومن ثم نضعها في الفرن على درجة حرارة 180 ، حتّى يتحمّر بشكل قليل من الأعلى.

• عند الانتهاء نُخرج الصينيّة من الفرن ونضعها جانباً حتّى تبرد كرات جوز الهند ، لتصبح من بعد ذلك جاهزة للتقديم .

استخدامات أخرى لجوز الهند :

حليب جوز الهند لتنعيم الشعر

* ضعي كوب من حليب جوز الهند في زجاجة .

• أضيفي له ربع كوب من عصير الليمون ، ومن بعد مزج الخليط بشكل جيّد ضعيه في الثلاجة مدّة 33 ساعات من الوقت .
• بعد اخراج الزجاجة من الثلاجة عليكِ برجها جيّداً .
• ضعي المزيج على شعرك مع الحرص على أن يغطي المزيج شعرك أكمله واتركيه لمدّة نصف ساعة ، وعند الانتهاء نقوم بغسل الشعر بالماء الفاتر .

ملاحظة : ماسك حليب جوز الهند للشعر يتم استخدامه مرّة واحدة في الأسبوع .

ماسك لب جوز الهند أو زيت جوز الهند للبشرة

* بداية نقوم بمزج ملعقة كبيرة من لُب جوز أو الهند أو زيت جوز الهند مع كميّة قليلة من صودا الخبز .

• ننتقل لوضع المزيج كقناع على الوجه من 2 – 3 دقيقة ، ليتم عند الانتهاء غسل الوجه بالماء الدافئ .

ملاحظة : يمنح هذا الماسك البشرة التوهّج كما ويساهم بتخليصها من الخلايا الميتة.

ماسك ماء جوز الهند والليمون لترطيب البشرة

• قومي بخلط بعض من قطرات ماء جوز الهند مع قطرات من الليمون .
• ضعي الماسك على البشرة ، وعند الانتهاء قومي بغسل الوجه.

ملاحظة : يساعد ماء جوز الهند من التخلّص من المشكلات التي تواجه البشرة وذلك عن طريق تدليك البشرة ببعض من قطراته ليلاً .