طريقة عمل الرواني بالزبادي

كيك الراوني

الراوني عبارةٌ عن نوعٍ من أنواع الكيك الطريّ وهَش القوام، مشهورٌ في مصر ويتمُّ تحضيره بالمكوّنات العاديّة لخليط الكيك، ولكن تتمّ إضافة السّميد الناعم واللبن الرائب له للحصول على خليطٍ ذي قوامٍ أكثَرَ طراوة. في هذا المقال سنقدّم لكم طريقتين لتحضير كيك الراوني بخطواتٍ بسيطةٍ وسهلة.

إعداد كيكة الراوني

المكونات

• كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
• ملعقتان كبيرتان من خلاصة الفانيلا.
• كوبٌ واحدٌ من السكر.
• أربع ملاعق كبيرة من الزّبدة، أو السّمن.
• ثلاث أرباع الكوب من اللبن.
• ملعقتان كبيرتان من البيكنغ باودر.
• كوبٌ واحدٌ من الحليب السائل.
• ثلاث بيضات.
• قطر جاهز وبارد.
• جوز مبشور للتزيين.

طريقة التحضير

• ضعي الزبدة والسكّر في وعاء الخلّاط الكهربائي، ثمّ اخفقي المكونات على سُرعةٍ متوسّطة.
• أضيفي البيض الحبّة تلو الأُخرى مع الاستمرار بالتّحريك، ثمّ أضيفي اللبن والفانيلا.
• انخلي الطّحين مع البيكنغ باودر ثمّ أضيفيه إلى خليط البيض تدريجياً.
• أضيفي الحليب واستمري بالخفق حتى تحصلي على خليط متجانس وسلس.
• ادهني صينيّة متوسطة الحجم بالقليل من الزّبدة، وصبّي الخليط فيها واخبزي الكيك لمدّة أربعين دقيقة في فرنٍ ساخن على حرارة مئةٍ وثمانين درجة، او إلى أن تضغطي بأصبعك في منتصف الكيك ويرتدّ الكيك ويكون قوامه إسفنجياً.
• أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها جانباً لمدّة عشر دقائق، ثمّ غطّسيها بالقطر وزيّنيها بالجوز المبشور.

كيكة الراوني بطعم البرتقال

المكونات

• نصف كوب من الزّيت النباتي.
• بيضتان.
• كوبٌ واحدٌ من السّميد الناعم.
• نصف ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
• كوبٌ واحدٌ من حليب البودرة.
• ربع كوب من عصير البرتقال الطّازج.
• ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
• نصف كوب من القطر البارد.
• ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
• كوبٌ واحدٌ من جوز الهند المبشور.
• كوبٌ واحدٌ من اللّوز المقشّر.

طريقة التحضير

• اخفقي المكوّنات السائلة البيض، والزّيت، والفانيلا، وعصير البرتقال في وعاء الخلّاط الكهربائي.
• ضعي السّميد في وعاءٍ كبير وانخلي فوقه حليب البودرة، والبيكنغ باودر، ورشّة من الملح.
• أضيفي خليط السميد إلى خليط المكونات السائلة واخفقي المكونات لمدّة دقيقتين.
• أضيفي برش البرتقال، وجوز الهند إلى الخليط وواصلي الخلط لمدّة دقيقةٍ إضافيّة.
• ادهني قالب الكيك بالقليل من الزّيت أو الزّبدة وصبّي خليط الكيك فيه.
• زيّني الكيك باللوز المقشّر قبل أن تدخليه إلى الفرن، ثمّ اخبزي الكيك في فرنٍ ساخن على حرارة مئةٍ وثمانين لمدّة خمسٍ وعشرين دقيقة.
• اسقي الكيك بالقطر بعد إخراجه من الفرن وقدّميه بدرجة حرارة الغُرفة.