طريقة عمل الدجاج المتبل بالخضار

المكوّنات

• دجاجتان.
• ملعقة صغيرة ونصف من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة. نصف ملعقة صغيرة من الكمّون.

• ملعقة صغيرة من الهيل.

نصف ملعقة كبيرة من الكاري.

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان صلصة طماطم معلّبة.
• حبتان من البطاطا صغيرة الحجم.
• بصلتان صغير الحجم.
• قرنان من الفلفل الحار.

طريقة التحضير

• يُغسل الدّجاج جيداً وينظف من الجلد الزائد، ثم يقطّع ويوضع في مصفاة.
• تُقطّع حبات البطاطا والبصل الى مكعبات.
• يُقطّع الفلفل الحار إلى شرائح دائريّة.
• تخلط كلاًّ من: الملح، والفلفل الأسود، والكزبرة المطحونة، والكمون، والهيل، والكاري في وعاء مع بعضها، ويُتبّل بها الدجاج، ويترك لبعض الوقت في الثلاجة.
• يوضع القصدير في صينيّة الفرن، وتُدهن الصينيّة بكميّة جيّدة من الزيت، توضع عليها الخضار المقطّعة وترتّب عليها قطع الدجاج.
• تُصبّ في الصينية كميّة من الماء وتغطّى بالقصدير، ثمّ توضع في الفرن لساعة ونصف حتى ينضج الدجاج جيداً، ثمّ يُزال ورق القصدير، ويعاد وضع صينية الدجاج في الفرن ليتحمّر ويكتسب اللون الذهبي، ثمّ يتمّ إخراج الصينية، ويوضع الدجاج في طبق التقديم ويقدّم ساخناً.