المطبخ
طريقة عمل التورتة الإسفنجية
التورتة الإسفنجية
يتميز الكيك الاسفنجي عن غيره من أنواع الكيك أن قوامه يكون طريّ جداً ومتماسك، حيث يمكن إعداده بطرق متنوعة وكثير، فمثلاً يمكن إعداد الكيك الاسفنجي بدون أي إضافات أو يمكن إضافة الكاكاو والفواكه المتنوعة لكي نحصل على نكهات مختلفة، ويعتبر هذا النوع من الكيك من أشهى الوصفات التي يمكن تقديمها في المناسبات المختلفة، وسنطرح عليكم طريقة بسيطة للحول على أفضل تورتة إسفنجية.
التورتة الإسفنجية البيضاء
المكوّنات
- كوب من الدقيق الأبيض.
- ثلاث أرباع الكوب من السكر.
- ست بيضات.
- ربع كوب من النشا.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير
- نضع البيض والفانيلا في وعاء ونخفق لمدة دقيقتين باستخدام الخفاقة الكهربائية.
- نضيف السكر ونستمر بالخفق لمدة عشر دقائق حتى يتضاعف حجم الخليط.
- نضيف الدقيق ونقلب باستخدام ملعقة حتى لا يخرج الهواء من الخليط.
- نحضر صينية الفرن وندهنها بالزيت ونرش عليها الدقيق.
- نسكب خليط الكيك في الصينية، ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدّة ثلث ساعة أو حتى يحصل الكيك على النضج الكامل.
- نخرج الكيك من الفرن ونتركه جانباً حتى يبرد تماماً.
- نقطع الكيك إلى شرائح سميكة ثم نقدمه، كما يمكن إضافة الكريما المخفوقة مع قطع الفواكه كي يكون الكيك غنياً.
التورتة الإسفنجية بالكاكاو
مكوّنات التورتة
- كوبان ونصف من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- كوبان من السكر البودرة.
- أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام الغير محلى.
- عشر بيضات.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
- ملعقة كبيرة من برش الليمون أو برش البرتقال.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
مكوّنات صلصة الشوكولاتة
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- كوب من الحليب السائل.
- أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو.
طريقة التحضير
- نضع البيض والسكر في وعاء ونخفقهم باستخدام الخفاقة الكهربائية لمدة خمس دقائق أو حتى يذوب السكر.
- نضيف الفانيلا، والبيكينج باودر، وبرش الليمون، والكاكاو، والدقيق ونعاود الخفق حتى تمتزج كل المكونات جيداً.
- ندهن صينية الخبز بالزبدة ونرش عليها الدقيق.
- نسكب خليط الكيك في الصينية، ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ساعة إلّا ثلث أو حتى ينضج الكيك تماماً.
- نجهز صلصة الشوكولاتة فنضع الزبدة على النار حتى تذوب ثم نضيف لها السكر ونقلب حتى يذوب تماماً ويأخذ لون ذهبي بسيط، وبعد ذلك نضيف الكاكاو والحليب ونحرك حتى تصبح الصلصة متجانسة، نرفعها عن النار ونتركها تبرد تماماً.
- نترك الترتة كي تبرد تماماً ثم نضع عليها صلصة الشوكولاتة ونقدمها.
