المطبخ
طريقة عمل التشيز كيك بالفراولة
تشيز كيك الفراولة
تتكون هذه الحلوى اللذيذة من الجبنة الكريمية الغنية، مع طبقة من الفراولة المقطّعة، جرّبيها واستمتعي بالمذاق الرائع للتشيز كيك. في هذا المقال سنتناول طريقة تحضير التشيز كيك بالفراولة.
تشيز كيك بارد
المكوّنات
- مغلفان من كيك سويسرول رول بالفراولة.
- مغلف كبير من جيلي الفراولة.
- نصف كوب من السكر.
- كوب ونصف من الماء الساخن.
- أربعة أكواب من الفراولة المقطعة.
- كوب من الجبن الكريمي، بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب من كريمة الخفق.
- كوب من القشطة.
- ملعقة صغيرة من برش البرتقال الناعم.
طريقة التحضير
- نقطع السويسرول إلى شرائح رقيقة.
- نضع جيلي الفراولة في طبق عميق، ونضيف السكر والماء، وباستعمال مضرب شبك يدوي نقلب الجيلي إلى أن يذوب تماماً ويصبح لونه شفافاً، ونتركه إلى أن يبرد.
- نضع ثلاثة أكواب من الفراولة في إبريق الخلاط، مع الجبن الكريمي، والكريمة، القشطة وبرش البرتقال.
- نشغل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون كريمة ناعمة.
- نسكب نصف كمية جيلي الفراولة.
- نشغل مرة أخرى إلى أن يختلط الجيلي مع كريمة الفراولة.
- نحضر قالباً ذا فتحة من الوسط.
- نوزع قطعاً من السويسرول في قاع القالب، ونوزع بقية قطع السويسرول حول حواف القالب، ثم نسكب خليط كريمة الفراولة.
- نضع القالب في البراد لمدة ساعة تقريبا إلى أن تتماسك كريمة الفراولة.
- في إبريق الخلاط نضع بقية الفراولة وبقية الجيلي. نشغل على سرعة متوسطة إلى أن يتكون خليط ناعم. ونوزع الخليط على طبقة كريمة الفراولة.
- نضع القالب في البراد ونتركه لعدة ساعات أو طوال الليل.
- نخرج القالب من البراد، ثم نفك القالب، ونضع تشيز كيك الفراولة البارد في طبق التقديم.
تشيز كيك بالفراولة بالجيلاتين
المكوّنات
- الطبقة الأولى:
- كوب من بسكويت دايجيستيف.
- نصف أصبع من الزبدة.
- الطبقة الثاني:
- كوب من جبنة فيلادلفيا.
- كوب من الحليب المحلى المكثف.
- كوب من كريمة الخفق.
- علبة من القشطة.
- مغلف كريمة الخفق.
- ملعقتان صغيرتان ونصف من الجيلاتين مذوبتان في ربع كوب من الماء المغلي.
- ربع كوب من الحليب.
- كوب من الفراولة.
- الطبقة الثالثة:
- علبة من جيلي الفراولة.
- فراوله طازجه.
طريقة التحضير
- نطحن البسكوت ونذوب الزبدة ونخلطهما مع بعض جيداً ونصفيه بشكل متساوٍ في صينيه تشيز كيك.
- ندخلها الفرن لمدة عشر دقائق.
- نصب الحليب في الخلاط وحبات الفراوله ونخلطهم بشكل خشن، لأننا نريد قطعاً من الفراولة.
- نصب الخليط في خلاط الخفق ونضع كريمة الخفق ونخلطه حتى يصبح قوامه مثل الكريمة.
- نضع القشطه السائلة والحليب المحلى، وجبنة فيلادلفيا والجيلاتين ونخفقه حتى يصبح لدينا مزيج من الكريمة.
- نصب المزيج في الصينيه وندخلها الثلاجه لمدة خمس ساعات أو أكثر حتى تتماسك طبقة الجبن.
- نذوب الجيلي في ماء ساخن ونتركه حتى يبرد تماماً، نخرج القالب من الثلاجة ونزينها بشرائح الفراوله ونصب عليها الجيلي وندخلها مرة ثانيه الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر حتى تجمد كلياً.
تشيز كيك مخبوز بصلصة الفراولة
| مدّة التحضير | 15 دقيقة – ثلاث ساعات تبريد |
| مدّة الطهي | 90 دقيقة |
| الكمية | 6 أشخاص |
| المستوى | سهل |
المكّونات
- الطبقة الأولى:
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- كوبان من بسكويت دايجستف.
- أصبع من الزبدة.
- الطبقة الثانية:
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من برش الليمون.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- نصف كوب من كريمة سائلة.
- كوب من السكر.
- ثلاث بيضات.
- ثلاثة أكواب، أو ستمئة غرام من الجبنة الكريمية.
- مكوّنات صوص الفراولة:
- كوب من السكر.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- نصف ملعقة صغيرة من ملون الطعام الأحمر لعمل صوص الفراولة.
- فراولة صحيحة، للزينة.
- نصف كوب من الماء البارد.
- كوبان من الفراولة.
طريقة التحضير
- نحضر صوص الفراولة، نضع الماء والسكر على النار حتى يذوب السكر ثم نخلطهم في الخلاط.
- نضعهم على النار ونضيف النشا بعد تذويبه بالماء البارد.
- نضيف ملون الطعام وننتظر حتى يتكاثف الخليط ثم نضعه جانباً حتى يبرد ثم نضعه في الثلاجة.
- نخلط البسكويت مع الزبدة والقرفة ونضغط البسكويت في قالب التشيز كيك الخاص ونضعه لمدة عشر دقائق في الثلاجة.
- نخفق الجبنة جيداً ونضيف السكر والبيض واحدة تلو الأخرى والفانيلا والبرش وعصير الليمون والكريمات السائلة ونستمر بالخفق لمدة دقيقتين.
- نضع الخليط فوق البسكويت في القالب ونغلف قاعدة القالب من الأسفل بورق القصدير ونضع القالب في صينية فرن أكبر ونخبزها في حمام مائي مدة خمس وأربعين دقيقة في فرن حرارته 180م.
- نفتح باب الفرن قليلاً ونطفئ الفرن ونتركها في الفرن مدة خمس وأربعين دقيقة أخرى.
- نخرج القالب من الصينية ونتركه في حرارة الغرفة لمدة ساعة ثم نضعه بالثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات.
- نزين القالب بصلصة الفراولة والفراولة الطازجة قبل التقديم.
