المطبخ
طريقة عمل البوظة
البوظة
البوظة أو الآيسكريم باختلاف أنواعها وأشكالها ونكهاتها، محبوبة من قبل العديد من الأشخاص، ولكل عشاقها نقدم لكم بعض طرق تحضيرها في المنزل:
آيسكريم منال العالم
المقادير
- كوب واحد من الحليب.
- كوبان من الكريمة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- صفار أربع بيضات.
- كوب من القشطة.
طريقة التحضير
- نضع الحليب، والكريمة والفانيليا في قدر مناسب على نار متوسطة الحرارة.
- تقليب المكونات جيداً حتى يصبح المزيج دافئاً.
- يوضع صفار البيض والسكر في وعاء آخر، والبدأ بالخفق إلى أن يتجانس الخليط.
- نسكب كوب من خليط الحليب الساخن على خليط الصفار والسكر مع الاستمرار في التقليب حتى تمتزج جميع المكونات.
- يسكب الخليط على باقي الحلييب في القدر الأول ونقلب المكونات على نار متوسطة إلى أن تختلط المواد جيداً.
- نستمر بالتقليب مع تخفيف الحرارة مدة لا تزيد عن ثمان دقائق، حتى يصبح المزيج سميكاً دون غليان.
- نضع القشطة فوف المكونات بعيداً عن مصدر الحرارة ونقلب المكونات مرة أخرى.
- نقوم بتصفية الخليط باستخدام مصفاة مناسبة إلى طبق مناسب
- يغطى الطبق بالنايلون ويوضع بالثلاجة عدة ساعات إلى أن يبرد تماماً.
- يوضع الخليط في آلة تحضير الآيسكريم ليصبح جاهزاً ويمكن إضافة الشوكولاته المذابة أو المكسرات أو الفواكه للحصول على عدة نكهات مختلفة بعض إضافتها للخليط.
طريقة تحضير البوظة العربية
المقادير
- ثلاثة عشر ملعقة كبيرة من الحليب.
- كيس صغير من الكريمة الجاهزة.
- نصف كوب من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من المستحلب الخاص بتحضير البوظة.
- ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
- كوبان من الماء البارد.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير
- توضع المكونات جميعها في الخلاط الكهربائي لتخلط جيداً مدة خمس دقائق.
- ثم توضع في المجمدة (الفريزر).
- نخرجها من المجمدة بعد نصف ساعة لنضع عليها بعضاً من الفستق الحلبي.
- نقوم بإرجاعها إلى الفريزر وتركها مدة أربعة وعشرون ساعة كاملة لتصبح بعدها جاهزة.
طريقة أخرى لتحضير البوظة
نقوم بوضع كل من المكونات التالية كاكاو، سكر، حليب سائل، زيت، قشطة ونشا في الخلاط الكهربائي حتى تتجانس جيداً، ثم تسكب بوعاء ويوضع في المجمدة (الفريزر) حتى تجمد. يمكن إضافة بعض أنواع المكسرات والشوكولاته بتفتيتهم جيداً ورشهم على وجه البوظة أو خلطهم مع المكونات قبل أن تجمد.
