المطبخ
طريقة عمل الآيس كريم
الآيس كريم
بدأت صناعة الآيس كريم عند الإيطاليين منذ قديم الزّمان، ثمّ نقلوا صناعتها إلى ألمانيا عندما هاجروا إليها، وهناك بدؤوا يبيعون الآيس كريم على العَربات التي ابتكروها خصوصاً لهذا الغرض، وبعد الحرب العالميّة الثانية عاد الكثير من الإيطاليين إلى بلادهم، واستطاعوا بناء المصانع الكبرى لِصنع الآيس كريم، وبدأت التحسينات على الآيس كريم الإيطاليّة التقليدية، وتمّتْ إضافة النكهاتِ المختلفة.
الآيس كريم بالمكسرات
المكونات
- كوبانِ من الحليب البودرة.
- كوبانِ من الحليب السائل.
- علبتانِ من الكريمة الجاهزة.
- نكهاتٌ طبيعيّة حسب الرغبة.
- سكر.
- بيض.
- مكسراتٌ للتزيين.
طريقة التحضير
- اخلطي الحليب السائل بشكلٍ جيدٍ مع الكريمة، ثمّ أضيفي البيض والشوكولاتة، واخلطي المكوّنات معاً، ثمّ أضيفي السكر والمكسّرات، واخلطيهم مع المكونات بشكلٍ جيدٍ، ثمّ ضعي الخليط في الفريزر ليتجمّد.
- أحضري كؤوس التقديم وضعي فيها القليل من البسكويت المُفتّت، ثمّ ضعي فوقه الآيس كريم باستخدام ملعقة للحفاظ على شكلها.
الآيس كريم بالفانيلا
المكونات
- كوبٌ من السكر.
- نِصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
- كوبانِ من اللبن.
- صفار ستِ بيضات.
- فانيلا.
- أربعةُ أكوابٍ من كريم الشانتيه.
طريقة التحضير
- أحضري وعاءً غير لاصق، ثمّ اخلطي السكر، وصفار البيض، والفانيلا، واللبن معاً وضعيهم على النّار الهادئة، واستمرّي بالتحريك حتى تظهر الفقاقيع، ثمّ ارفعي الخليط عن النار وضعيه جانباً حتى يبرد تماماً.
- أضيفي كريم الشانتيه واخلطيها مع المكوّنات السابقة بشكلٍ جيدٍ باستخدام المضرب الكهربائي، ثمّ ضعي المَزيج في الفريزر لمدةٍ لا تقل عن 24 ساعةٍ.
آيس كريم الشيكولاتة
المكونات
- باكيت ونصف من الدريم ويب.
- ثلاث ملاعقَ كبيرة من الحليب البودرة.
- ملعقةٌ كبيرة ونصف من السكر.
- نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الفانيلا.
- ربعُ ملعقةٍ صغيرة من السحلب.
- ثلاثةُ أرباع الكوب من الماء.
- صوص شوكولاتة جاهزة للتزيين.
طريقة التحضير
- أفرغي الدريم ويب في وعاءٍ عميقٍ، ثمّ ضعي فوقه الحليب البودرة، ثمّ اسكبي الماء واخلطيهم معاً باستخدام الخلّاط الكهربائي على سرعةٍ عاليةٍ لمدةِ عشر دقائق، فبعد الدقائق الخمس الأولى سَيصبح المزيج شبيهاً بالكريمة.
- اخلطي السحلب والسكر معاً في وعاءٍ مُنفصل، ثمّ أضيفيه إلى خليط الكريمة واخلطيهم باستخدام الخلّاط الكهربائي لمدةِ عشر دقائق.
- أضيفي الفانيلا وأعيدي الخلط مرةً أخرى لمدّة عشر دقائق أخرى حتى تمتزج المكونات جميعها معاً.
- أفرغي خليط الآيس كريم في وعاءٍ مُحكم الإغلاق، وأدخليها إلى الفريزر حتى تتجمّد جيداً لمدةٍ لا تقل عن ساعتين.
- بعد أن تتجمّد الآيس كريم اغرفي منها باستخدام الملعقة وضعيها في أكوابِ التقديم، ثمّ زيِّنيها بصوص الشوكولاتة الجاهزة.
