المطبخ
طريقة عمل آيس كريم
آيس كريم بالحليب
يكثر تحضير الآيس كريم في فصل الصيف كي تنعش الجسم وتخفف من درجة حرارته، لكن في أغلب الأحيان الأنواع الموجودة في الأسواق قد تحتوي على مواد اصطناعيّة وملونات غير طبيعيّة غير مفيدة لصحة الجسم، لذا يكون من الأفضل تحضيرها في المنزل باستخدام مواد طبيعيّة أكثر فائدة للجسم، ولتحضير أطيب آيس كريم بالحليب سنذكر عدة طرق.
آيس كريم بالحليب والفانيلا
المكونات
- كوبان من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- عودان من الفانيلا الطازجة.
- كوبان من كريمة الخفق السائلة.
- صفار ست بيضات.
- كوب إلا ربعاً من السكر.
طريقة التحضير
- نضع الحليب في قدر على النار، ثم نضيف أعواد الفانيلا بعد أن نفتحها من الجانب باستخدام السكين، ونترك الحليب حتى يغلي.
- نضع السكر والبيض في وعاء، ونخفق باستخدام الخفاقة الكهربائيّة حتى يصبح لونه فاتحاً.
- نبدأ بسكب الحليب بشكل تدريجيّ مع الخفق المستمر حتى لا يتكتل البيض وتندمج المكوّنات مع بعضها.
- نرجع المزيج على النار، ونستمر في تقليبه حتى يصبح قوامه سميكاً، ثم نضيف الفانيلا السائلة والكريمة.
- نضع قدراً من الماء البارد، ثم نضع فيه وعاء زجاجيّاً ونضع فيه مزيج الآيس كريم ونقلّبه حتى يبرد، ثم نسكبه في الآلة المخصّصة لصنع الآيس كريم ونتركه فيها ساعة ونصف.
- نضع الآيس كريم في وعاء، ثم ندخلها الفريزر حتى تتجمد، وبعد ذلك نقدمها.
آيس كريم بالحليب والفواكه
المكونات
- نصف كوب من الحليب.
- ثلاث ملاعق صغيرة ونصف من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
- كوب من اللبن الزبادي.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الفراولة.
- نصف كوب من التوت.
- نصف كوب من الشمام.
طريقة التحضير
- نضع اللبن الزبادي والفواكه في الفريزر ونتركها حتى تتجمد تماماً.
- نضع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي ونخلطها حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
- ندخل الآيس كريم الفريزر، ونتركها ساعة حتى تتجمد، ثم نغرفها ونقدمها.
آيس كريم الشوكولاتة
المكونات
- كوبان من الحليب السائل.
- نصف كوب من السكر.
- كوب من الشوكولاتة.
- صفار خمس بيضات.
طريقة التحضير
- نضع قدراً من الماء على النار ونتركه حتى يغلي، ثم نضع فوقه وعاء زجاجيّاً ونضع فيه الشوكولاتة ونقلبها حتى تذوب تماماً.
- نضع السكر والبيض في وعاء، ونخفقهم جيداً حتى يصبح لون المزيج مائلاً للأبيض.
- نضع الحليب على النار حتى يصبح دافئاً، ثم نسكبه على البيض ونقلب بسرعة.
- نرجع المزيج السابق على النار، ونقلبه على نار متوسطة حتى يصبح سميكاً نوعاً ما، ثم نرفعه عن النار.
- نضيف الشوكولاتة المذابة ونحرك بسرعة، ثم نضع الآيس كريم في الفريزر حتى تتجمد.
- نحرك الآي كريم كل نصف ساعة حتى لا يتبلور الثلج فيها، ثم نغرفها ونقدمها.
