المطبخ
طريقة عمل آيس كريم سهلة
طريقة عمل آيس كريم فانيليا
تعدّ الآيس كريم إحدى أكثر الحلويات الصيفيّة انتشاراً وويقبل عليها نسبة كبيرة من الناس، لا سيما في فصل الصيف لأنّها تعطي شعوراً بالبرودة والترطيب، وهو أكثر ما يحتاجه الإنسان عندما يكون الطقس حاراً نتيجة ارتفاع درجات الحرارة، والآيس كريم ليس نوعاً واحداً فحسب بل عدة أنواع وأشكال، بحيث يمكن تحضيره بطرق ومكوّنات متعددة ومختلفة، وفيما يلي سوف نتناول بعض طرق تحضير الآيس كريم من الفانيليا تحديداً.
آيس كريم الفانيليا
المكونات
- نصف كوب من السكر.
- ربع ملعقة من الملح.
- كوب من الحليب، يفضّل كامل الدسم.
- صفار لثلاث بيضات.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- كوبان من الكريمة المبرّدة والمخفوقة.
طريقة التحضير
- إحضار طبقين كبيرين وتبريدهما في الثلاجة.
- إحضار مقلاة وخلط السكر والملح والحليب فيها، وإضافة صفار البيض تدريجياً، وخلط المكوّنات جيداً؛ للحصول على مزيج متجانس.
- وضع الخليط على نار حرارتها متوسطة، وتقليبه باستمرار لمدّة ثلاث دقائق، إلى أن تتكون فقاعات.
- رفع الخليط عن النار وتركه حتى يصبح فاتراً، وتقليبه مع إضافة الفانيليا إليه.
- وضع الخليط النهائي في وعاء يمكن تجميده، ليتمّ تجميده لمدة خمس وأربعين دقيقة.
- خلط الكريمة في خلاط كهربائي لتصبح خفيفة، ووضعها في أحد الأطباق المبردة.
- خفق البيض لتخفيفه وإضافة الكريمة إليه، وتقليلهما معاً في الطبق المبرّد الآخر؛ حتى يمتزجان جيداً.
- تقسيم كمية الآيس كريم الناتجة في وعائين، وتغطية كلّ منهما برول بلاستيكي شفاف.
- تجميد الآيس كريم حتى يصل للتجميد المطلوب، وتتراوح فترة تجميده ما بين أربع وست ساعات، ولكن يجب خلال الساعات الأولى تحريكه جيداً كل عشر إلى خمس عشر دقيقة، علماً بأنّ تجاوز مثل هذه الخطوة يؤدّي إلى تحجّر الآيس كريم.
آيس كريم الفانيليا والشوكولاتة
المكوّنات
- ثلاثة مغلفات من الدريم ويب.
- ست ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة من الفانيليا.
- نصف ملعقة من السحلب.
- كوب ونصف من الماء.
- صلصة من الشوكولاتة الجاهزة؛ للزينة.
طريقة التحضير
- تفريغ ظريف الدريم ويب في وعاء عميق، وإضافة الحليب والماء إليه، وخلطهم جيداً في خلاط كهربائي وبسرعة كبيرة.
- بعد خمس دقائق نتيجة الخفق سيصبح المزيج أشبه بالكريمة.
- خلط السكر وبودرة السحلب معاً، في وعاء صغير، وإضافة الخليط إلى الخليط السابق.
- خلط الخليطين السابقين معاً مرّة أخرى في الخلاط، ولكن لمدة عشر دقائق؛ للحصول على خليط متجانس ومتماسك.
- وضع الخليط النهائي في وعاء وإغلاقه جيداً، ووضعه في الثلاجة لمدّة ساعتين؛ حتى يتجمد ويكوّن الآيس كريم.
- بعد أن يتجمد، يوضع باستخدام مغرفة في أكواب معيّنة، وتضاف الشوكولاتة على الوجه للزينة.
