المطبخ
طريقة عمل آيس كريم بالفراولة
آيس كريم بالفواكه
المثلجات، أو الآيس كريم، نوع من الحلوى الباردة الشهية والمفضلة عند الناس كباراً، وصغاراً، ويكثر الإقبال على تناولها في أيام الصيف الحارة، وهي تعد بشكل أساسي من الحليب، والسكر مضافاً لها نكهات متعددة كالفواكه، والشوكولاتة. في مقالي هذا سأعرض كيفية تحضير آيس كريم الفواكه بنكهات متعددة، بخطوات واضحة.
آيس كريم الفراولة
المكونات
- كوب كريمة خفق بالحليب.
- كوب كريمة خفق سادة.
- كوب وربع سكر.
- بيضتان.
- ربع ملعقة فانيليا.
- ثلاثة أكواب فراولة.
- للتزيين:
- مكسرات مجروشة.
- شكولاتة مذابة.
طريقة التحضير
- نغسل حبات الفراولة جيداً، ثم نضعها في الخلاط حتى نحصل على خليط لين.
- نسخن حمام مائي، نضع فيه طبق يحتوي على البيض، ثم نبدأ بخفق البيض جيداً حتى يتغير لون البيض إلى اللون الفاتح.
- نخرج الطبق الذي يحتوي على البيض من الحمام المائي ثم نضيف له الفانيليا، وكريمة الخفق السادة، وكريمة الخفق بالحليب، والسكر، ونتابع الخفق جيداً.
- نضيف في هذه المرحلة خليط الفراولة الذي جهزناه سابقاً ونستمر في التحريك حتى تتجانس المكونات جيداً.
- نضع الخليط في ماكينة الآيسكريم لمدة خمس وعشرين دقيقة، وإن لم تتوفر ماكينة الآيس كريم نصب الخليط في طبق مناسب وندخلها الثلاجة لمدة لا تقل عن اثنتي عشرة ساعة حتى تتماسك وتتكون الآيس كريم.
- نقطع الآيس كريم على شكل مستطيلات صغيرة، أو باستخدام ملعقة الآيس كريم المجوفة لنحصل على كرات مختلفة الحجم من الآيس كريم، نزينها بالمكسرات المجروشة، أو الشكولاتة المذابة وتقدم.
آيس كريم الأناناس
المكونات
- ثلاثة أرباع كوب أناناس مهروس.
- كوب كريمة خفق.
- كوب زبادي كامل الدسم.
- ربع كوب سكر ناعم بودرة.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء الخلاط الأناناس المهروس، والسكر، والزبادي، وكريمة الخفق، ونخلط المكونات جيداً حتى نحصل على خليط متجانس.
- نفرغ المكونات في علبة بلاستيكية مناسبة الحجم، ونضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن اثنتي عشرةساعة حتى يتماسك الآيس كريم ويصبح جاهزاً للتقديم.
- يزين آيس كريم الأناناس بشرائح الأناناس الطازجة ويقدم.
آيس كريم الليمون
المكونات
- كوب عصير ليمون.
- كوبا سكر ناعم.
- ملعقة قشر ليمون.
- ملعقة صغيرة ريحان.
- كوب ماء.
طريقة التحضير
- نخلط كمية السكر بالماء حتى يذوب السكر جيداً.
- نسخن المحلول السكري على النار حتى يغلي، نطفئ النار تحته ثم نضيف قشر الليمون، والريحان، وعصير الليمون.
- نترك المكونات تبرد تماماً في جو الغرفة، ثم نملأ العصير المكون في أكواب بلاستيكية ونضع بكل كوب عوداً خشبياً، ثم يدخل الثلاجة لمدة ست ساعات حتى تتماسك المكونات ونحصل على آيس كريم الليمون.
