طريقة عمل آيس كريم
طريقة صنع الآيس الكريم
المقادير
كوب واحد من الحليب. كوبان من الكريمة. ملعقتان صغيرتان من الفانيلا. كريمة سائلة. حليب. قشطة. بيض. سكر.
الطريقة
يتم استعمال قدر مصنوعة من مادة الستانلس ستيل، حيث يتم وضع الكريمة ثم يتم وضع الحليب، ويتم وضع ملعقتين من الفانيلا أيضاً على نار خفيفة. بعد ذلك نقوم بخلط 4 من صفار البيض مع ¾ كوب من السكر، حيث يتم تحريكهم مع بعضهم البعض بشكل جيد لتضاف الكريمة بعد ذلك مع التحريك المستمر. ثم يتم إعادته على نار هادئة مع الاستمرار في التحريك المستمر، بعد أن يغلي الخليط نقوم بوضعه في الثلاجة قبل يوم. وبعد أن نخرجه من الثلاجة نقوم بإضافة القشطة، وأي شيء آخر حسب الرغبة كالشوكولاتة –على سبيل المثال-. نعاود وضع الخليط في الخلاط ونقوم بتحريكه من 10 إلى 15 دقيقة إلى أن يتماسك الخليط، ثمّ يوضع في عبوة بلاستيكية ونضع فوقه قطعة من ورق الزبدة أو من ورق النايلون، ثم يوضع بعد ذلك في الفريزر إلى أن يصبح آيس كريم، بعد أن يجمد يتم إخراجه وتقديمه في الشيء المناسب.
آيس كريم الكاسات
المقادير
- 8 ملاعق كبيرة من عصير الفراولة.
- 6 بيضات.
- ملعقة واحدة صغيرة من الفانيلا.
- 180 غرام من السكر الأبيض المطحون.
- 100 غرام من الطحين الأبيض.
- 75 غراماً من نشا الذرة.
- 200 غرام من الفاكهة المتنوعة.
- 100 غرام من الشوكولاته العادية.
- 500 غراماً من جبنة الريكوتا.
- 4 ملاعق من شراب التوت.
- 125 غراماً من الكريمة المخفوقة.
طريقة التحضير
يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية، نفصل الصفار عن البياض، ونخفق بعد ذلك الصفار مع السكر المطحون والفانيلا إلى أن يصبح كالكريمة، نقوم بعد ذلك بخفق بياض البيض ونسكبه مع مزيج صفار البيض مع الاستمرار في الخفق. يتم تنخيل الطحين والنشا فوق المزيح مع الاستمرار في التحريك، ونسكب المزيج فوق صينية الخبز المغطاة بورق الزبدة، ونتركه 15 دقيقة، ونقلبها على قماش نظيف وننثر عليها السكر ونتركها إلى أن تبرد. نقوم بعد ذلك بتقطيع الخليط إلى شرائح ونشربها بشراب الفراولة، ونمدّها في قالب مستطيل الشكل وندهنها بمزيج جبنة الريكوتا، ثم نشربها بشراب التوت والسكر. نتركها بعد ذلك في الفريزر لمدّة 5 ساعات على الأقل، ونخرجها ونضعها في حرارة الغرفة قبل أن يتم تقديمها بـ 15 دقيقة، ثم نزينها بالكريمة والفراولة ونقدمها في أكواب التقديم.
